做潮汕卤水猪肉需要什么材料？

一、做潮汕卤水猪肉需要什么材料？

呵呵 我给你讲下！

首先找点大骨和金华火腿 老鸡1只掉高汤

到鸡煮烂了为好！

然后就是调色！

主要以冰糖为主 .把糖熬到起白末的时候加水 大概20斤高汤1斤的糖色

下面就是调味了

20斤为标准

盐2/3包

味精150克

鸡粉150克

最后就是菜包 和香料包

菜包是 青红辣椒各2个

西芹1斤 洋葱头2斤

大蒜1斤京葱1斤

洋葱大蒜京葱

放油锅小活先来个3分钟

然后把其他蔬菜放进去

等洋葱边黄起锅

把有过出来

蔬菜用纱布包好 备用

香料包

八角20克、 三奈5克 、桂皮15克 、小茴5克 、丁香8克、陈皮10克、甘草15克、 南姜150克 、罗汉果2个 、香茅草50克 、香叶20克

包起来备用

汤打开 加玫瑰露酒1平黄酒1000克白酒200克 广东米酒2/3.平

然后入菜包香料包

倒进刚才练好的菜油

小火咕嘟1小时即成、

哎呀 累死 我打字慢 错别字多 不要见怪 啊

这个是我在酒店上班是用的 我感觉还可以 你试试 ！呵呵

二、寻找生日菜单

要认真1字不漏看啊`我差不多打/想了1个小时了

1.麻婆豆腐`

2.啤酒鸡(啤酒经过长时间煮过后`酒精会蒸发掉的`放心)`

3.虾泥牛肉饼`

4.土豆泥咖喱饭`

5.水果汁饮料(要用新鲜水果扎出来的原汁`不要给汽水他喝)``

6.适量炸点东西`小朋友最爱炸的`(如1炸虾.2炸鸡.3炸薯条/芋头条/番薯条`都还吃)`

7.甜酸排骨`

8.肉扒(鸡/鱼/牛/猪/羊)

9.咖喱鱼蛋

10.肉丸子(猪/鸡/牛/鱼`自己做`好像汕头肉丸子``1.首先买1块肉回来`2.洗干净`3.用棒子打`打到变成1团`发胶`4.然后弄大小相同的形状`14.酸辣鱼` 15.抄点青菜`(瓜苗`油菜花`西兰花`丝瓜`) 16.炖冬瓜盅`加点瘦肉 17.炸松子鱼`再加点甜酸酱`其他鱼也行`随便 18.熬点老火汤吧`如果是北方人`那我没话说了``只有咱们广东人才会` 19.我晕`终于到19了`想到我累``19就是`水果平盘`(西瓜`哈密瓜`草莓`奇议果`哎`随便啦) 20.焦糖`制作方法:拿大量白沙糖`+水`水的分量很重要`大概3碗砂糖`+上1碗水`按3:1`这个比例就可以了``煮到金黄起泡就可以了`然后用1个模具`让焦糖定型`随你喜欢`做什么形状就做什么形状`` 最后`祝你弟弟生日快乐`` 禁止抄我的`不许抄啊``5.费我好多时间了啊`

三、闽南话“坷仔”是什么海洋动物？有什么营养价值？在闽南和台湾有种小吃叫“坷仔煎”

蚵仔为闽南语，指牡蛎或称海蛎，

台湾为蚵仔煎

福建为厦门蚝仔煎

潮汕为潮式蚵仔煎又称蚝烙

四、现在夏天有什么养生保健的汤啊

由于目前医学上尚无对付变种冠状病毒的特效药物和疫苗，因此，预防非典最根本的办法还是要靠人体自身的免疫力。中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力。今夏不妨常喝清肺汤，通过养肺气来达到提高免疫功能的作用。人们在食用时应先了解食物的药效，如白萝卜适用于痰多、咳嗽者；百合适合于肺燥、干咳者；绿豆适用于内火旺盛的人；而荸荠能清热生津。同时要注意忌食过于辛辣、咸、腻的食物。以下介绍几款清肺、润肺、养肺的汤羹。

清肺汤两款

1、银耳莲子百合排骨汤。原料：银耳75克，百合100克，排骨500克。做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时即可。

2、桑白皮百合排骨汤。原料：桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放入煲内煮沸，煲1.5小时。

润肺银耳羹原料：银耳5克，冰糖50克。做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头，拣去杂质，将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

火腿冬瓜汤原料：火腿片、冬瓜片。配料：葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油。做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅。出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。此汤清新可口，有去燥润肺之效。

毛肚鸭血汤原料：鸭血300克，毛肚150克。配料：黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各100克，重庆火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。做法：先将鸭血切成片，放在炒锅中用沸水焯一下待用。再用少许清油把姜片、蒜片炒一下，放入重庆火锅底料烧开。汤汁熬好后，加入鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。

若暑热伤津烦渴，可选用：

冬瓜茨仁糖水

用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件，加上淳坏纳?娜史沤?哽夷陟乙恍∈保?缓蠹踊铺牵???谩L乐欣隙?细是逦⒑??δ芮迦冉馐睿??蛑箍省I?娜剩??????铺乔迦壬?颉：隙?弥?蚩山馐钋迦龋?ナ钍??br>

荷叶冬瓜煲老鸭汤

用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

石膏豆腐菜干汤

同生石膏二，鲜豆腐半斤，白菜干三两。先将石膏稍为打碎，然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。加食盐少许调味饮汤。

若有痱子过多或少量暑疖情况可选用：

苦瓜猪瘦肉汤

用鲜苦瓜半斤，切块，去核洗净。猪瘦肉三两至五两，切小块。将上二种食品，共放瓦煲内，加适量清水煲汤。汤中苦瓜，苦寒，能清热泻火解毒，猪瘦肉能滋阴润燥。合用功补兼施，既能清热解毒，又能润肤润燥。

臭草绿豆糖水

用鲜臭草一两，干绿豆二两，黄糖适量。先将鲜臭草和绿豆洗净，然后放进瓦煲内，放清水六碗，用中火煲汤，煲到两碗时，加进黄糖。待温饮用，分二至三次饮光。汤中臭草为芸香科多年生草本植物芸香。功能清热解毒，凉血散瘀。绿豆能清热解毒，清暑利水。二者合用有清热解毒，消暑凉血之功效。

塘葛菜煲生鱼汤

用新鲜塘葛菜三两，鲜生鱼半斤。先将生鱼剖肚去内脏，去鳞洗净。将鲜塘葛菜洗净。将二种食品共放瓦煲内，加适量清水，用中火煲汤；煲二小时后，加小量食油和盐调，饮用。汤中鲜塘葛菜能清热利尿，凉血解毒；中医认为生鱼能补脾益胃，利水清肿。二者合用，既能清凉又能滋养，实为暑天的一道靓汤。

以上是简单的几款汤水，以清淡为原则。在煲煮时，在时间上不宜过于老火，以免影响清淡之意。

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