肉牛品种之西门塔尔牛，产于瑞士的优良肉牛品种

肉牛品种之西门塔尔牛，产于瑞士的优良肉牛品种

西门塔尔牛是一种优良的肉牛品种，其原产地为瑞士的阿尔卑斯山区，经过多年的发展，西门塔尔牛在全世界均有分布，西门塔尔牛具有体格大，生长快，肌肉多，脂肪少的优势。

西门塔尔牛

原产与瑞士的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原及萨能平原。在法国、德国与奥地利等国边邻地区也有分布，现成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

我国自20世纪初就开始引进西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头，西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。

西门塔尔牛的外形特征

牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。

颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较肆数后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650800千克。

西门塔尔牛的品种特征

西门塔尔牛具有体格大，生长快裂绝首，肌肉多，脂肪少的优势。那么，西门塔尔牛的品种特征是怎么样的，西门塔尔牛的优缺点有哪些，一起来看下。

1、优势

西门塔尔牛圈养优势明显、其个体大、后期长势快，经过和本土牛种的选配杂交改良，能够适应全国大部分地区的环境气候，非常受欢迎。

在养殖上，西门塔尔牛长势快、耐寒、耐粗饲、个体大，北方养殖相对较多，主要集中在山东、东北、内蒙、山西等地。

1）典型的肉用性能

不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤，可见差距之大。

2）肉的营养价值高

肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。

3）肉品等级高

西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白宏嫌色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛肉很难达到这个标准。

2、缺点

西门塔尔牛的抵抗能力，相比于本土黄牛略差一些，适合圈养。

另外，西门塔尔牛不耐热，不太适合放养，尤其是纯种西门塔尔。在一些地方，杂交改良当地肉牛品种，已解决这个问题。

西门塔尔牛的生长速度快，月龄小，前期不好管理，这个阶段需要药物辅助，渡过应急期，然后就会进入正常饲养阶段。

因此，在选择西门塔尔牛进行饲养时，建议养出生六个月以内的小牛，牛犊初生六个月以内体内都有母源抗体，这个年龄段的小牛，母源抗体期还没有结束，相对超过六个月的牛抗病能力要强不少。

养西门塔尔牛和夏洛莱牛哪个经济效益更好

西门塔尔牛和夏洛莱牛均为引进牛种，从国内养殖数量来看西门塔尔牛要远高于夏洛莱牛，这主要因为西门塔尔牛更具繁殖优势。

1、西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山脉，个体大、长势快等优点就不给大家介绍了，这里这介绍一下西门塔尔牛的繁殖性能。西门塔尔牛并不是纯粹的肉用牛品种，而是肉、乳、役兼用型牛种，其肉用性能好，一点不比专门化的肉用牛品种差，其泌乳性能好，牛犊初生后可以吃到充足的奶水自然会长得比较快，其后驱较宽，一般后驱宽的牛难产率都相对较低，可以说西门塔尔牛十分适合作为繁育母牛。

2、夏洛莱牛原产于法国的夏洛莱省和涅夫勒地区，是一个专门化的肉用牛品种，这里同样只介绍一下夏洛莱牛的繁殖性能。夏洛莱牛后驱骨骼紧凑，且牛犊初生体重偏大，牛犊初生体重一般多达80斤以上，甚至个别牛犊初生体重可达100斤以上。 因此夏洛莱牛的难产率非常高，据统计其难产率高达17%以上，舍饲圈养或饲养管理不当的情况下难产率还会有所增加，因此夏洛莱牛不太适合作为繁育母牛。

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北方适合西门塔尔、夏洛莱，南方利木赞、鲁西黄牛 要想养牛，场地 饲料 技术，缺一不可，一头牛一年的纯利润在3000元左右。鲁西黄牛 西门塔尔优点适应能力强 抵抗能力强，生长速度快。牛的行情一直都是很好的，我们养牛二十多年了，价格一直没有下跌过，都是稳中有升，一头好品质的牛犊养6-7个月出栏能有两千多元的利润，搞繁殖利润还会高一些。现在西门塔尔牛和夏洛莱牛价格在12元左右一斤

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一 、西门塔尔牛生长到成年出栏需要一年多，成本大概在3000到4000一头。纯利润在2000元到5000元之间。

西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。而且此品种在文革之前就被引进到国内，并在黑龙江生产建设兵团成功饲养。但由于文革开始致使该品种没有得到及时推广。从1990年山东省引进该品种。此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各详细地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。

二、夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。 该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60%——70%，胴体瘦肉率为80%——85%。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3%。夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率 为4．0%——4．7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13．7%)。

所以相对来说西门塔尔牛经济效益更好！

外行看养殖业都是“想得美”，一般入行三年能做到不亏本的水平就很厉害了，钱好挣，不是谁都能挣的，这里面确实技术含量很高，不服不行。

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