出自河北的驴肉火烧，为什么没有肉夹馍和煎饼果子，那样深入人心？

出自河北的驴肉火烧，为什么没有肉夹馍和煎饼果子，那样深入人心？

提到保定你能联想到哪些，针对我来说那稳稳的是驴肉火烧啊！外省人乃至叫法保定为火烧保定，也是在一定水平上推动了保定埋闹的经济实用，例如附近养驴养马的，精饲料，冷冻等相关的产业链。由此可见，驴肉火烧在保定的位置那就是确实不一般啊！

实际上除开保定，还有一个地区的火烧也很知名，那便是河间。有一段时间由于明星效应，河间驴火的知名度比保定的驴火还大的多！

虽然提到驴肉火烧便会令人想到这两个地区，可是坦白说，在所有行业领域内而言，驴肉火烧的关注度润通不上腊汁肉夹馍和煎饼的级别。这具体有下面一些缘故：

1.地区限定

驴火的销售市场实际上关键聚集于中原，东北及其陕西地域。南方地区以川渝江浙为代表的地方主要是以甜味，咸鲜为爱好，与此同时这种地方的我们大量的是只接纳白米饭与小麦面粉类的食品为核心食，因而驴火在那些地域一般发展趋势不下来。

此外，在以面点为喜好的西安，兰州等地域，虽然有可能变成 驴火的未来发展销售市场，但在本地早已拥有其不可动摇的特色美食——腊汁肉夹馍和牛肉拉面，外界的驴火可能难以在这种地区立足于。

2.原材料供货

驴火驴火，驴肉占了其可口的导向性影响力。但驴一般只融入温暖或冰冷的干燥气候，南方地区寒湿自然环境不宜养驴，故秦淮区以南基本没有吃驴肉，马肉的爱好。

并且驴的脾气倔也是毫无疑问的，只合适放养，不宜群居动物，因而也不可以大量的集中化。伴随着驴肉的供给量被限定，驴火的价位依然一步一步的升高。

都说是“天上龙肉，地面上驴肉”，足够看的驴肉的宝贵。为此看来，那样的食物成本费也不划算，当见到有一些商家五六块就能卖一个驴火的情况下，大家就该想一想这里边究竟是什么肉了。

3.口味区别

保定驴火注重刚新鲜出炉的热火烧+热呼呼的肉和汤，河间驴火为凉的干火烧+冷肉。保定驴火用白面粉火烧，要刚打下来就吃才好，表皮松脆不粘牙，里面鲜香醇正，味儿比半冷了要高不仅一个层级。

次之一点便是口弯迹罩感的不统一，就如保定的驴火与河间的不一样，就连店与店中间的口感都不一样，与保定驴肉火烧中夹的是酱卤驴肉不一样，河间的驴肉选用的是酱制的。此外，也是有说在肉里再加上香莱，朝天椒的，乃至也有添加焖子的，这都能够说成驴火自身的差异性对营销推广最重要的危害。

许多保定老百姓表明，为何要把驴肉火烧营销推广出来呢？大家目前自身吃都吃不足呢！看到保定人为了更好地吃驴火都跑新疆南疆养驴来到！如今驴肉都多贵了！真如果全国人民都喜爱上驴爆火，那吃个胖瘦肉没有焖子的不可比个涮羊肉都州宏贵了！

都说没去本地，你也就不清楚纯正的驴火究竟是什么味道的！

我觉得这主要还是人们都比较喜欢肉夹馍和煎饼果子。而且肉夹馍和煎饼果子的口感会更好一些。

因为驴肉火烧的热度，斗桥并没有皮态肉夹馍和煎饼果子那么大空握猛，而且肉夹馍和煎饼果子可以流行到全国的各个地方，所以才能深入人心。

是因为这个地区本来就不是特别的出名，而且也有一部分人没有听说过这个名字，也没有尝试过。

驴肉火烧是起源于哪个省的美食

驴肉火烧是起源于河北省的美食。

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传孝搭于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断的发展和推广，最祥数终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。

驴肉火烧的历史起源：

1、保定驴肉火烧

保定驴肉火烧的发源地为保定市徐水区漕河镇。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传，宋巧宴拿代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。

明朝开国皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。朱元璋的四儿子燕王朱棣发兵与朱元璋立的继承人——明惠帝朱允炆开战。朱允炆派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带，李景隆兵败退到徐水漕河镇。军中粮食匮乏，李景隆无奈命军士杀军马充饥。当地百姓有吃驴肉的习俗，所以烹饪的马肉也尤为香。自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗，制做出的马肉味道益美。清代，康熙重农桑，禁屠戮牛马，漕河一带士人便改以食马肉习俗，仅以驴肉食用；又加驴比马价格贱，人们专养驴食用。再有当地烙制的火烧外焦里嫩，刚出炉的火烧夹上烹制的小驴肉，成为遐迩闻名的当地名小吃。

2、河间驴肉火烧

清乾隆帝下江南水旱两路必经河间，一次错过住处在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉夹到层次松软的火烧里，乾隆吃后连连称赞美味可口。问农家此为何物，农家如实回答：大火烧夹驴肉，乾隆甚喜，即兴赋诗一首：河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。并差人在河间修筑行宫常住，以饱食驴肉火烧美味。

乾隆回到皇宫还时常想念驴肉火烧，遣和绅来河间寻找做驴肉火烧的那户农家进宫做驴肉火烧，和绅也是一位美食家，民间还流传着一段和绅吃驴肉火烧的故事，时值中秋和绅与几位夫人在府内吃驴肉火烧赏月，当时皓月当空，和绅见鲜香酥脆的驴肉火烧里面层次极多，一层层比纸张还薄，吃到嘴里松软异常。拿起夫人的玉手把玩时不禁诗兴大发：玉人指甲长，火烧分外香。两相皆上品，对月透华光。此诗表述的意思是：清朝女人们每日修剪的指甲非常长非常薄，薄到能够透过指甲看到微弱光线的月亮，火烧的层就和女人的指甲薄厚一样。

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