一、从农村带了几十斤樱桃,不知道怎么做成美食
樱桃甜汤
鲜樱桃2000克,白糖1000克。樱桃洗净,加水煎煮20分钟后,再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30~40克。此汤具有促进血液再生的功效,可用于辅助治疗缺铁性贫血。
冬菇樱桃
水发冬菇80克,鲜樱桃50枚,豌豆苗50克,白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净;豌豆苗去杂和老茎,洗净切段;炒锅烧热,下菜油烧至五成热时,放入冬菇煸炒透,加入姜汁、料酒拌匀,再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后,改为小火煨烧片刻,再把豌豆苗、味精加入锅中,入味后用湿淀粉勾芡,然后放入樱桃,淋上麻油,出锅装盘(菇面向上)即成。此菜具有补中益气,防癌抗癌,降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。
樱桃酒
鲜樱桃500克,米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中,加米酒浸泡,密封,每2—3日搅动1次,15~20天即成。每日早晚各饮50毫升(含樱桃8~10枚)。此酒具有祛风胜湿,活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛,屈伸不利及冻疮等病症。
樱桃酱
樱桃1000克,白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃,洗净后分别将每个樱桃切一小口,剥去皮,去籽;将果肉和砂糖一起放入锅内,上旺火将其煮沸后转中火煮,撤去浮沫涩汁,再煮;煮至粘稠状时,加入柠檬汁,略煮一下,离火,晾凉即成。此酱具有调中益气,生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛,四肢麻木不仁,消渴,烦热等病症。
樱桃汁
樱桃80克,冷开水1杯。樱桃洗净后去核,放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁,倒出供饮(可加适量白糖调味)。此汁具有润泽皮肤的作用,可消除皮肤暗疮疤痕。
樱桃银耳
银耳30克,红樱桃脯20克,冰糖适量。银耳用温水泡发后去掉耳根,洗净,上蒸笼蒸约10分钟;汤锅加清水放入冰糖,微火溶化后放入樱桃脯,再用旺火烧沸,起锅倒入银耳碗内即成。-K适者如斯:消化不良、饮食不香的人可吃樱桃开胃消食。瘫痪、四肢不仁、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色黯淡、软弱无力、关节麻木患者的食疗佳品。糖尿病患者忌食。
二、用樱桃怎么做菜?
推荐一 泰式樱桃色拉
这款色拉是从泰国柚子色拉变化而来,用樱桃和柚子作为色拉的主材料,拌上苹果、柠檬、芒果等十几种果汁,以及蒜茸做成的色拉汁,上面则铺上了虾肉、椰丝、辣椒丝,吃到嘴里,柚子的微酸和樱桃甜美混合,再加上虾肉的鲜与辣椒的辣,让人胃口大开。
推荐二 樱桃蜜汁烧鸭胸
提起鸭胸肉是不是觉得肥腻?有了樱桃的加入,情形就大为不同。把用酒、香料等腌制好的鸭胸煎香,下面垫上土豆、菠菜,吸走多余的油,上面则淋上由一定比例的烧汁和樱桃汁混合制成的酱汁,调和鸭胸淡淡的臊味,吃起来鸭胸鲜嫩多汁、樱桃甜中带酸。
推荐三 樱桃咕噜肉
上面这几款菜,樱桃其实都没有直接参与烹煮,这道樱桃咕噜肉是一道将樱桃直接烹煮的菜式。先将咕噜肉炒熟,上碟前放入樱桃,再炒约莫一分钟即可。传统咕噜肉搭配菠萝,口味偏酸甜,而这款樱桃咕噜肉用糖胶搭配樱桃,口味甜中带酸。
“樱桃肉”和“樱桃火腿”
用樱桃入馔,其实很早以前就有。据说,慈禧太后晚年爱吃的菜中,有一味“樱桃肉”。制法是先把上好的猪肉切成棋子般的小块,加入调味品,再和新鲜的樱桃一起装在白瓷罐里,加清水,在温火上慢慢地煨,约10个小时后,肉也酥了,樱桃的香味也出来了,尤其是它的汤,真是鲜美至极。
樱桃入馔,不仅好吃,其营养也很丰富。樱桃热量低、不含脂肪,富含维生素a、维生素c、维生素e、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分。它能够为人体去除毒素,而且还有通便的功用,并降低血液胆固醇。
樱桃的挑选和保存
这小家伙被人们拿来与钻石媲美,足见其珍贵。例如每年六月到八月成熟的美国西北樱桃,虽然味道好吃,但售价不菲,每500克据说要五六十元,有些甚至贵达百多块,所以,在挑选和保存时可要注意技巧了。买樱桃时应选择沉重、有光泽、色鲜且梗青的。挑选时千万不要用力捏,不然娇弱的樱桃很容易会受伤。在保存方面,以新鲜的樱桃而言,一般约可保持3到7天,甚至10天,但建议不宜存放过久。樱桃非常怕热,要把樱桃放置在零下1℃的冰箱里储存。
三、大樱桃的做法大全,大樱桃怎么做好吃
樱桃酱的做法
1.樱桃洗净后,去掉蒂,去掉果核。(去果核的办法:用小刀在樱桃上划一刀,掰开,挖掉核即可)
2.加白砂糖,拌匀后腌制1小时。
3.倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行),加黄糖(或冰糖),挤入一个柠檬的汁,加水,大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌。
4.存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏。
四、樱桃叶怎么做菜?水果樱桃的叶可以做菜吃吗
樱桃自古就有“美容果”之美誉,含铁量极其丰富,常吃能够让皮肤光滑润泽。但应注意的是,樱桃性温,食之过多可引起上火、流鼻血、损肺等症状,一次性吃的过多还可导致胃痛、泛酸,甚至腹痛、腹泻。尤其是儿童,每天吃樱桃量应控制在12个左右,吃多易生热病,如果孩子咳嗽且有浓痰,就不宜吃樱桃。樱桃性温,食之过多可引起上火、流鼻血、损肺,一次吃得过多还可导致胃痛、泛酸,甚至腹痛、腹泻。胃酸分泌不足的人最好不要空腹吃樱桃,以免加重对胃黏膜的损伤。每天吃樱桃应控制在12颗左右。樱桃经雨淋后,内部易生小虫,肉眼难见,最好洗完后用水浸泡5分钟再吃。
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