从农村带了几十斤樱桃，不知道怎么做成美食

一、从农村带了几十斤樱桃，不知道怎么做成美食

樱桃甜汤

鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。

冬菇樱桃

水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗50克，白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。

樱桃酒

鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2—3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。

樱桃酱

樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，烦热等病症。

樱桃汁

樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。

樱桃银耳

银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。银耳用温水泡发后去掉耳根，洗净，上蒸笼蒸约10分钟；汤锅加清水放入冰糖，微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。-K适者如斯：消化不良、饮食不香的人可吃樱桃开胃消食。瘫痪、四肢不仁、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色黯淡、软弱无力、关节麻木患者的食疗佳品。糖尿病患者忌食。

二、用樱桃怎么做菜？

推荐一 泰式樱桃色拉

这款色拉是从泰国柚子色拉变化而来，用樱桃和柚子作为色拉的主材料，拌上苹果、柠檬、芒果等十几种果汁，以及蒜茸做成的色拉汁，上面则铺上了虾肉、椰丝、辣椒丝，吃到嘴里，柚子的微酸和樱桃甜美混合，再加上虾肉的鲜与辣椒的辣，让人胃口大开。

推荐二 樱桃蜜汁烧鸭胸

提起鸭胸肉是不是觉得肥腻？有了樱桃的加入，情形就大为不同。把用酒、香料等腌制好的鸭胸煎香，下面垫上土豆、菠菜，吸走多余的油，上面则淋上由一定比例的烧汁和樱桃汁混合制成的酱汁，调和鸭胸淡淡的臊味，吃起来鸭胸鲜嫩多汁、樱桃甜中带酸。

推荐三 樱桃咕噜肉

上面这几款菜，樱桃其实都没有直接参与烹煮，这道樱桃咕噜肉是一道将樱桃直接烹煮的菜式。先将咕噜肉炒熟，上碟前放入樱桃，再炒约莫一分钟即可。传统咕噜肉搭配菠萝，口味偏酸甜，而这款樱桃咕噜肉用糖胶搭配樱桃，口味甜中带酸。

“樱桃肉”和“樱桃火腿”

用樱桃入馔，其实很早以前就有。据说，慈禧太后晚年爱吃的菜中，有一味“樱桃肉”。制法是先把上好的猪肉切成棋子般的小块，加入调味品，再和新鲜的樱桃一起装在白瓷罐里，加清水，在温火上慢慢地煨，约10个小时后，肉也酥了，樱桃的香味也出来了，尤其是它的汤，真是鲜美至极。

樱桃入馔，不仅好吃，其营养也很丰富。樱桃热量低、不含脂肪，富含维生素a、维生素c、维生素e、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分。它能够为人体去除毒素，而且还有通便的功用，并降低血液胆固醇。

樱桃的挑选和保存

这小家伙被人们拿来与钻石媲美，足见其珍贵。例如每年六月到八月成熟的美国西北樱桃，虽然味道好吃，但售价不菲，每500克据说要五六十元，有些甚至贵达百多块，所以，在挑选和保存时可要注意技巧了。买樱桃时应选择沉重、有光泽、色鲜且梗青的。挑选时千万不要用力捏，不然娇弱的樱桃很容易会受伤。在保存方面，以新鲜的樱桃而言，一般约可保持3到7天，甚至10天，但建议不宜存放过久。樱桃非常怕热，要把樱桃放置在零下1℃的冰箱里储存。

三、大樱桃的做法大全，大樱桃怎么做好吃

樱桃酱的做法

1.樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核。（去果核的办法：用小刀在樱桃上划一刀，掰开，挖掉核即可）

2.加白砂糖，拌匀后腌制1小时。

3.倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。

4.存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。

四、樱桃叶怎么做菜？水果樱桃的叶可以做菜吃吗

樱桃自古就有“美容果”之美誉，含铁量极其丰富，常吃能够让皮肤光滑润泽。但应注意的是，樱桃性温，食之过多可引起上火、流鼻血、损肺等症状，一次性吃的过多还可导致胃痛、泛酸，甚至腹痛、腹泻。尤其是儿童，每天吃樱桃量应控制在12个左右，吃多易生热病，如果孩子咳嗽且有浓痰，就不宜吃樱桃。樱桃性温，食之过多可引起上火、流鼻血、损肺，一次吃得过多还可导致胃痛、泛酸，甚至腹痛、腹泻。胃酸分泌不足的人最好不要空腹吃樱桃，以免加重对胃黏膜的损伤。每天吃樱桃应控制在12颗左右。樱桃经雨淋后，内部易生小虫，肉眼难见，最好洗完后用水浸泡5分钟再吃。

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