1. 核桃仁发黄是怎么回事
绝大部分核桃仁表皮是浅黄色，皮内果仁白色或微黄色是正常的。但有的品种果仁皮是黑色的丶果仁是白色的。总之，没有生虫、霉变、变味的都是正常的核桃仁发白是因为核桃经过长期时间保存已经发生变质，而核桃仁发白说明核桃仁表面已经出现了霉菌，不可以继续食用，如果是比较新鲜的核桃出现了发白的情况可能是因为核桃外壳留下的一些粉末，在核桃不变质的情况下可以继续食用
2. 核桃 发黄
一般不建议食用，已经变质了。
3. 核桃仁颜色变黄的原因
简单说就是手汗太多，复杂说就有各种因素。
1、原色与变色
核桃中有植物色素，颜色一般是棕色。新核桃在剥去青皮后要用水泡为的是刷洗干净，这时候表皮是黄色。
随着存放时间的增长，色素会与油脂（析出物）共同渗出，核桃开始变成棕色。
核桃见光、见风后会氧化，逐渐变成褐色、深褐色。
4. 核桃仁发黄是怎么回事儿
不正常
这个原因，可能是手部分泌的汗液和油脂，刚沁到文玩核桃的木质结构中，形成文玩核桃的初期变色。
这个阶段文玩核桃的颜色，会从刚入手的发白颜色加深渐渐发黄！但是，如果盘玩一段时间还是发黄，可能是你文玩核桃的包浆，阻碍了手部汗液和油脂的沁入，从而影响文玩核桃的上色。
这时，使用塑料刷，将文玩核桃的包浆刷掉，再继续盘玩，颜色就会渐渐加深！文玩核桃上色的快慢和文玩核桃的密度和皮实关系密切
5. 核桃仁有点发黄正常吗
核桃肉变黄不能吃的，导致核桃肉变黄只有两种情况，第一种情况是核桃里面的油脂发生了氧化，第二种情况是里面的细菌繁殖了。这两种情况下导致核桃肉变黄都是不能够去吃的，吃了对我们的身体都是会造成很大的影响，会对我们的身体很有害。
6. 核桃仁里面发黄是怎么回事
这种一般有两个原因，
一是核桃中的油脂氧化，
二是细菌繁殖。核桃仁发黄的部分含有大量的黄曲霉毒素，这多是由于受潮存放时间过长而发霉所致。
核桃仁发黄最好不要吃，应该是变质了，有苦味说明是哈喇味，还会有发麻的感觉，和刺鼻难闻的气味
7. 核桃仁发黄是怎么回事啊
发黄 有两种 ，一种是 天然的皮质 就是黄皮的，如果 南疆石等品种，这种的没关系，就踏踏实实慢慢盘就行了，不是问题。另一种是 糠皮，或者是果下树比较早，算是早产儿，还没有彻底成熟，这类的基本就没什么希望了，皮质本身就有问题，也没必要治，只当作练手的就可以了。 相同品种的核桃，有的时候甚至是同年同树的核桃，经过不同玩家把玩，盘出来的颜色也不一定是相同的，有的是因为有阴皮，有的是因为核桃在树上的位置不同，背阴或朝阳，都会影响到以后的上色情况！除了核桃自身原因外，玩家本身也有原因，比如：上油不当，保管不当，把玩时间，手汗的酸碱程度，有的玩家盘出来颜色发红，有的盘出来发黄，还有的盘出来颜色发黑。 坊间流传有这样的说法：个人不同好坏的体质，盘出的核桃可以体现不同的颜色，但这种说法是否具有科学依据有待考证！若是感觉自己盘出的核桃颜色不佳，可以试试换个把玩的手法，尽量净手盘核桃，若是大汗手可以考虑多采用布盘。也可以换个其他品种的核桃玩玩。