教大家如何快速辨别肉牛品种

教大家如何快速辨别肉牛品种

小肉牛犊的饲养原则是保证正常生长发育的条件下饲养成本，肉牛应以青粗饲料为主进行饲养，以锻炼其消化，利用粗饲料的能力，增强适应性。有放牧条件的可进行放牧，一方面可以使肉牛的营养，另一方面，加大日光照射时间，有利于牛的骨骼发育；无条件的地方，春末、夏季、秋季可用青草和安化、微贮秸秆搭配饲喂，冬季和春季，可用玉米秸、红薯秧青贮料和氨化、微贮麦秸搭配饲喂。夏秋季节的犊牛，以青草为主，不加或尽量少加精料，只补些食盐和微量元素，冬春季节应补加精料，舍饲养牛要注意矿和维生素的补充。犊牛期的饲养不要生长速度高为目标，日增重维持在0.8-1kg即可，充分利用育肥期的“补偿生长”。

以下是肉牛品种介绍：

利木赞牛体格大、生长快、多、脂肪少：腿部发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的父本。

鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以为多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。

夏洛莱牛显著的特点是被毛为白色或，皮肤常有色；全身特别发达；骨骼结实，四肢。夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，，后臀很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100公斤，母牛800公斤

西门塔尔牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，发达；发育好，成年公牛体重乎均为800-1200公斤，母牛650公斤。

肉牛品种介绍：1.夏洛来牛 原产于法国，是大型肉牛品种， 以增重快、瘦肉多而闻

名于世。 公牛成年体重 1100 公斤～1200公斤，母牛700公斤～800公斤，

毛呈白色或乳白色，骨骼健壮，背腰发达。早期发育快，15 月龄前日增重

高于其它品种。饲料报酬高，料肉比为6.29∶1，高于其它品种。屠肉率高

达65％～70％，优质肉比例高达70 ％以上。酮体中脂肪含量少，大理石纹

明显， 是高档牛肉的货源。肌肉纤维较粗，难产率较高。 夏洛来牛主要

用作经济杂交的父本或轮回杂交的亲本。 其杂交后代初生犊体重大，生长

发育快，生后18月龄体重可达300公斤。经过短期强度育肥后30个月龄内屠

宰， 是生产高档牛排的重要来源，年龄稍大屠宰后也是快餐肉的理想货源。

近年来，山西省从加拿大引进的夏洛来牛与原产地法国夏洛来

牛相比，其特点是体型增大，蹄腿高， 身腰长，无助顺产率达98.4％，难

产率明显下降， 深受养牛户欢迎。

2.西门塔尔牛 原产于瑞士， 是乳肉役兼用的大型牛种。公牛成年体

重1000公斤～1100公斤，母牛600公斤～800公斤，毛为黄或红白花，白头，

背腰发达，后躯丰满，略晚熟。脂肪囤积中等，眼肌面积大， 肉质良好，

呈大理石纹状。具有良好的产奶性能，305天泌乳期的产奶量达5000公斤。

用西门塔尔杂交改良的母牛产奶多，对犊牛早期生长发育和提早出栏十分

有利。 其杂交后代经强度育肥，22月龄体重达500公斤即可屠宰， 其高档

肉块总量占产肉量的21％，优质肉块总量占34％， 肉质细嫩，肥度适中，

肉的品质达到了美国农业部颁牛肉标准的“优等”等级。西门塔尔牛可作

经济杂交的父本， 也适于作“顶交”的父本。 利用该品种改良地方品种

黄牛具有重要的开发前景。

3.利木赞牛 原产于法国，是大型肉用牛种。 毛红色，公牛成年体重

950公斤～1100公斤，母牛600 公斤，体型较夏洛来牛小，骨骼较细，初生

犊体重较小， 难产率低，具有早熟性、生长强度大等特点。 其肉质细嫩，

纹理结构良好，仅次于夏洛来牛和西门塔尔牛， 是黄牛改良上居第三位的

种牛。泌乳能力一般。 利木赞牛一般用作经济杂交的父本或轮回杂交的亲

本。

利木赞牛和西门塔尔牛各有什么优点

西门塔尔生长速度快，原产于瑞士。 利木赞牛抵抗能力强！原产于法国。谢谢，忘采纳。有问题交流经验。

西门塔尔是肉奶两用牛，利木赞是纯种大型肉牛。

西门塔尔牛原产于瑞士，属于肉奶两用的牛品种，最高产奶量能达到日产30公斤，毛色是黄白花或红白花。利木赞是原产于法国的纯种大型肉牛，出肉率很高，毛色为红色或黄色。

西门塔尔生长速度快 利木赞牛抵抗能力强

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