一、刚生下来的牛犊子肉能吃吗？
刚生下来的牛犊子肉能吃，牛犊肉富含水分，鲜嫩多汁，蛋白质含量高，而脂肪含量低，风味独特，可以做成爆炒牛犊肉，是一道有名的菜品，下面是做法：
主料：牛犊肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克。
辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、香菜适量。
步骤：
1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成薄片；
2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。
6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀，撒上香菜即可。
二、犊子是什么意思
在东北，“犊子”是个神奇的动物...?可以“滚”，可以“扯”，可以“护”，可以“装”，可以与“完”搭配，可以与“损”搭配，可以与“瘪”搭配，还可以和王八搭配一起。
犊子原指体型相对较大的动物幼崽，比如牛的幼崽，一般称为牛犊子。
后来，经过语义演变，产生了新的解释。比如：晚辈、小辈的含义，如护犊子；北方骂人的话，类似于普通话“孙子”的意思，如装犊子；东北俗语，百话，有两种含义：一是指不实际的事情；二是指不务正业，做与本业无关的事情，即扯犊子。
扩展资料：
一、相关引证释义：
1、现代 柯灵 《香雪海・听盖叫天谈艺》：“初生牛犊不怕虎，长了犄角不怕狼。”
2、现代出版社《花城》1980年第6期：“她呢，像头稚气的牛犊子，竟认认真真地教育起老头子来。”
二、东北话的艺术特色：
第一，生动形象性，由静态的语言，转化为动态的语言，将抽象的语言，转化为形象生动的语言。它的生动性来自于劳动，将许多非动性的词语都取动性表达。以“扒瞎”“掰扯”“拔犟眼子”为例，三者都是辩解人的精神状态非常抽象的词汇。
将人们编排没有根据的谎言，方言称作“扒瞎”，“扒瞎”来自于农村秋收劳动扒苞米，扒出来没长粒儿的空棒子，称“瞎苞米”。用“扒瞎”来指责并替代扯谎，不仅生动准确，而且带有很浓的感情色彩。
同样，“掰扯”也是得益于扒苞米的劳动，苞米叶子需要一层一层地剥去，到最后方见分晓，用来形容刨根问底、辨别真伪，也是非常形象的。
再如“八竿子拨弄不着”，用来形容关系相当疏远，来自农村的打鸟活动。常在一片空地上撒下少许粮食，装上转动的竹竿拨弄来打鸟。八竿子都打不住一个鸟，可谓过于疏远了。
第二，东北方言有着巨大丰富性。如喝酒，不说喝，说“_”“整”“扪”“倒”“抿”等。“感情深，一口扪；感情浅，舔一舔”。在酒桌上，猜拳行令，最显性格。
顶属“打”“揍”“闹”“搞”“抓”“整”等内涵最丰富。常见的“这嘎达”“那嘎达”。还有就是“忒别马路牙子上卡秃露皮了（腿摔在马路边上磕破皮了）”。
第三，幽默感，东北人的语言中饱藏着“苦中作乐”的调侃、幽默、滑稽的歇后语、俏皮嗑、疙瘩话，经过游戏化、诗化处理。所以，二人转文学里，宁用古语，不用官话，宁用土语，不用僵硬的概念话。感情最浓的是乡土乡音，一经二人转艺人嘴里说出来，就感到幽默、滑稽。
参考资料来源：百度百科-东北话
参考资料来源：百度百科-犊子
犊子的意思：指体型相对较大的动物幼崽，比如牛的幼崽。在东北话体系中，牲口除了专指家畜以外，还有泛指人性不好的意思，比如这个人“牲口八道”“属牲口的”，都是说一个人性格恶劣的意思。
读音：dú zǐ
词性：通常在句中作名词，作为主语或宾语。
例句
1、他肩膀、胸脯全是疙瘩肉，真像个牛犊子。
2、我还挺支持汪峰这次护犊子的，在这个商业规则清晰，利己主义横行的时代，护犊子有时候真的算是一种美德了。
3、凌晨宁夏西吉县硝河乡苏家沟的王存孝家的老牛生下了一头五条腿的牛犊子，一拨拨的村民到他家看新鲜。
三、小牛为什么踢肚子？
腹部疼痛：多见于肠道蠕动加快，导致牛产生痉挛疼痛从而踢肚子；或发生肠道扭转、腹腔黏连等情况时也会出现踢腹现象。
胎动：母牛进入怀孕后期，当出现强烈的胎动时有时就会出现踢腹现象。牛，属牛族，为牛亚科下的一个族。驯化的牛，最初以役用为主。以后，特别是18世纪后，随着农业机械化的发展和消费需要的变化，除少数发展中国家的黄牛仍以役用为主外，普通牛经过不断的选育和杂交改良，均已向专业化方向发展。
如英国育成了许多肉用牛和肉、乳兼用品种；欧洲大陆国家则是大多数奶牛品种的主要产地。
小牛为什么会踢肚子呢？
这种情况呢有可能是因为小牛的腹部疼痛：
这个多见于小牛的肠道蠕动加快了，从而导致了小牛产生痉挛疼痛从而踢自己的肚子；
还有或者呢可能是小牛发生了肠道扭转、腹腔里面发生了黏连等情况时，也会出现踢腹现象。
四、犊子是什么意思？
犊子原指体型相对较大的动物幼崽，比如牛的幼崽，一般称为牛犊子。
后来，经过语义演变，产生了新的解脊配释。
1、晚辈、小贺野枯辈的含义，如护犊子；2、北方骂人的话，类似于普通话“孙子”的意思，如装犊子；3、东北俗语，百话，有两种含义：一是指不实际的事情；二是指不禅洞务正业，做与本业无关的事情，即扯犊子。
幼体
释义：体型相对较大的备源动物幼崽。
拼橘信音： dú zi
引申义：一是指不实际的事情，二是指不务正业，做与本业无关的事情，即扯犊子。
扩展资料：
1、他肩膀、胸脯全是疙瘩肉，真像个牛犊子。
2、而女王早就知道，这世界上的一切圆滚轮真爱都是扯犊子!每个女王都相信过真爱，然后发现“相信真爱”是世界上最愚蠢的事情没有之一!
3、瞎了你的狗眼，知道你在跟谁装犊子吗？
4、“你这个大学生给胖爷我滚犊子。”胖子说道，“你能说人话吗，你这么说谁能听得懂？”。南派三叔
5、不要和领导装犊子，你永远没有资本，谁让你他手下呢！
