一、初生的小牛肉能吃吗？
刚生下来的牛犊子肉能吃，牛犊肉富含水分，鲜嫩多汁，蛋白质含量高，而脂肪含量低，风味独特，可以做成爆炒牛犊肉，是一道有名的菜品，下面是做法：
主料：牛犊肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克。
辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、香菜适量。
步骤：
1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成薄片；
2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。
6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀，撒上香菜即可。
二、刚生过小牛不久的牛的牛肉能吃吗?
刚产过小牛的老牛是能吃的，但小牛需要吃奶的呀，建议暂时不吃。无论刚产过幼仔的牛，羊，兔，猪等牲畜类都不会影响本质，不同的地区就是胎盘扩大，后续会缩小的(包括奶头也会随哺乳期后缩小)。
因此，从人道主义上讲刚生小牛的老牛应该不吃。但不是说它的牛肉不能吃。
三、刚出生的小牛能吃吗
可以，但是不建议吃，上天有好生之德，何况它只是一个初出牛肚的小生命