猪肉一般是怎么分割的?

一、猪肉一般是怎么分割的?

不同国家及我国的不同地方，对猪胴体的切割部位不尽相同。总体来说，一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉。从胴体第五、第六肋骨中间斩下，前段部位去骨的肉为前腿肌肉。从胴体腰椎与荐椎联接处斩下，后段部位去骨的肉为后腿肌肉。胴体中段在脊椎骨下约4～6cm处平行于脊椎斩下，上部脊背部位的肉为大排肉；下部割去奶脯，去掉肋骨(肋排)的肉为方肉。前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀。后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀。

二、猪肉的肥肉都是颗粒，

猪肉肥肉当中有圆圆的颗粒是典型的米猪肉现象，所谓米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夹着米粒，故称米猪肉。

米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。

猪肉的营养价值

猪肉中含有的蛋白质都是优质蛋白质，也含有人体所需要的全部氨基酸，所以是人们生活中比较受欢迎的一种动物肉类，比其他的动物肉类的需求量都要高很多，在价格上也会比较实惠，饲养上也非常的简单。

猪肉中含有的铁元素比较多，而人体在血液的生成过程中都必须要有铁元素功能维持的过程中也需要铁元素，所以多吃猪肉有益身心健康，可以预防贫血和改善贫血。

三、哪些猪种的肉可以做高端猪肉?我是四川宜宾的

猪肉是分为以下几个个等级的：

特级：里脊肉；

一级：通脊肉，后腿肉；

二级：前腿肉，五花肉；

三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。

五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

四、超市里面的猪肉是什么肉

当然 是猪肉啊

五、肉的部首是什么部首外是几画

肉的部首是肉，部首外是0画。

一、肉的释义

1、人和动物体内接近皮的部分的柔韧的物质。某些动物的肉可以吃。

2、某些瓜果里可以吃的部分。

3、不脆；不酥。

4、性子慢，动作迟缓。

二、字源解说

始见于甲骨文，象动物肉形。本义指供食用的动物肉；又为人的肌肉、脂肪和皮肤的统称，或专指肌肉；亦引申为蔬菜瓜果的可食部分；还可指中间有环的环状体的周边。

三、组词

肥肉、肉色、牛肉、腊肉、骨肉等。

扩展资料：

一、肥肉 [ féi ròu ] 

含脂肪多的肉类。亦指肥美的肉。

二、肉色 [ ròu sè ] 

像皮肤那样浅黄带红的颜色。

三、牛肉 [ niú ròu ] 

阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉。

四、腊肉 [ là ròu ] 

经过盐腌晒干或浸泡腌制，再加烟熏的肉。

五、骨肉 [ gǔ ròu ] 

1、指父母兄弟子女等亲人。

2、比喻紧密相连，不可分割的关系。

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