马蹄有什么营养价值？

一、马蹄有什么营养价值？

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。 英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

二、马蹄出现在什么朝代，历史典故、渊源？

西汉

马蹄铁”，又称“马掌”，是马、牛等牲口装订在蹄上的铁制蹄型物。 马的蹄子有两层构成，和地接触的一层是一层大约2-3厘米厚的坚硬的角质，上面一层是活体角质。马蹄和地面接触，受地面的摩擦，积水的腐蚀，会很快的脱落，钉马掌主要是为了延缓马蹄的磨损。马蹄铁的使用不仅保护了马蹄，还使马蹄更坚实地抓牢地面，对骑乘和驾车都很有利。 马蹄铁可能是罗马人的创新，它在公元前1世纪的遗址里就很常见了。卡图鲁斯（Catullus，约公元前85―前54年）提到过一匹骡子丢了一个蹄铁。常见的马蹄铁是铁制的，相当轻，从一边冲压出一个穿透的钉孔。马蹄铁的边缘经常呈波状的轮廓，未固定的两端弯成一个防滑刺。它与钉头一起，像在中世纪的马蹄铁上一样凸出，使马蹄坚实地踩踏地面。这种马蹄铁一直用到中世纪。但更平更重的马蹄铁从罗马时期也开始使用，并且成为其后中世纪最普遍的样式。在罗马社会，奇特的“马凉鞋”（hipposandal）也很常见。它是一种光滑的铁盘，在每端弯成环。显然它是系在马蹄上，无疑是用于保护马蹄的。少数“马凉鞋”带有尖钉，能帮助马抓牢地面。它可能被用于鹅卵石的或其他坎坷的地面。从用于牛的“细茎针草鞋”到使用紧扣的蹄铁，它延续了很长时间而很少改变。然而，马蹄铁并没有普遍使用，大量的牲畜是没有钉蹄铁的。 “马蹄铁”主要对马蹄起保护作用，最大程度减少了因马蹄和地面接触，受地面摩擦，积水的腐蚀对马蹄的伤害。马的蹄子有两层构成，和地接触的一层是一层大约2-3厘米厚的坚硬的角质，上面一层是活体角质。钉马掌主要是为了延缓马蹄的磨损，在特殊情况下，马蹄铁还有武器的作用。在钉马掌的时候，主要是去除一层薄薄的老化的角质，就像人剪指甲，方法得当是不会伤害到马蹄的。所以很多人以为，马蹄铁是用锤子，钉子，把这块厚铁残忍地钉进马的脚底的观念是错误的。

马蹄铁的用处非常广泛，在新疆，裕民，阿勒泰等牧羊地区。

马蹄铁的含义

在很多国家，把马蹄铁钉在家门上的现象司空见惯，千万别拔掉马蹄铁，这样，你钉的马蹄铁存在多少年，你就会幸运多少年。并且。你的马蹄最好是别人送的，而不是自己买的。那么为什么马蹄铁会带来幸运呢？这是因为，从上古以来，马蹄铁和三件与幸运相关的事物密切相关：马、铁以及月牙形状。

马被当作是神奇的动物而加以顶礼膜拜。从原始社会开始，铁就被认为是幸运的象征。当人类学会用铁制造武器之后，他们就发现，在进攻、搏斗中，铁的用处很大。所以就不难理解，为什么人类把铁作为自我防护的武器了。在全世界，铁都被当成幸运物，用来对付妖魔鬼怪以及邪恶的力量。用铁做成的任何东西都可以拿来当武器。据说，爱尔兰人还曾经认为，不行永远不会发生在铁匠身上！此外，马蹄铁还可以用火加热，重新加以利用，所以就像字面意义一样，很多先哲在精神上把火堪称是提炼与升华的象征。但是，在这些象征意义中，最强有力的恐怕要数马蹄铁的月牙形状了。马蹄铁就像是一弯新月，它象征着那些生命的缔造者、伟大的母亲形象，比如古埃及掌管生育和繁殖的女神阿尔特弥斯。所以把一块马蹄铁钉在门上就是用强大的生命力来对抗死神的力量。

马蹄铁的故事

见于歌德的《叙事谣诗》，说的是磐石彼得有次随老师出行徒中见路旁有一个马蹄铁，老师要彼得去捡起来。彼得没有理睬，但他的老师去捡了，之后在城里换了三个子，又用三个子买了十八颗樱桃，放在袖子里。当师徒两人在穿越荒漠的时候，彼得感到又饥又渴。突然他看见老师的袖子里，落下一颗樱桃，于是他连忙上前弯腰捡食，接着又是一颗，他又去捡，周而复始，过了一会他老师，回过头来对彼得说:“要是你当初弯一次腰去捡那个马蹄铁，现在就不用没完没了地弯腰低头了……”其实人们将马蹄铁作为幸运符的真正含义不是谋求好运而是企求一次值得把握的机遇反过来说不懂得把握，有再好的运气也是白搭天上掉的馅饼也是要弯腰去捡的，直接落嘴里是会噎死人滴 

三、吃马蹄的好处？

1、润肠通便

马蹄富含淀粉和粗纤维，含水量也很高，质嫩多汁，能促进大肠蠕动，加快新陈代谢，具有润肠通便的作用，对小便炽热、积食便秘有治疗作用。

2、清肺化痰

荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。

3、生津止渴

吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。

4、抗菌

荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性肠胃炎。

5、预防流感

鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

扩展资料：

荸荠的食用禁忌：

1、不能和寒性食物同食

荸荠本身就属于寒性食物中较为严重的一种，如果再和寒性食物一起同食，更加容易加重体内寒气。小儿消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不仅要避免荸荠和寒凉食物同食，荸荠也要少吃甚至不吃。胃寒体虚之人食用后易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状。

2、不能和降血压食物一起吃

荸荠中特有的荸荠英成分，具有很好的降血压功效。可是，如果再与其他降血压食材一起服用，会大幅度降低血压，这样就过犹不及了。而且，对于低血压、低血糖之人尤为危害，建议与其他降血压食材分开来食用。降血压食物常见有：芹菜、黑木耳、绿豆、苦瓜、菠菜、洋葱、香菇等。

参考资料：荸荠老少皆宜 盘点荸荠的不同吃法-人民网

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