如何制作糖冰姜

一、如何制作糖冰姜

姜糖系四川新都名产之一，相传已有200多年的历史。姜糖的特点是味甜，略带姜味，绵软滋润，香味浓郁，爽神开胃，生津活血，属疗效食品。

    原料配方：上等红糖28.5公斤、优质熟油4.5公斤、鲜姜1公斤、上等糯米11公斤、上等芝麻2公斤、桃仁2公斤、蜜玫瑰1公斤

制作方法：
    1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀，挤出姜汁待用。

    2.制糕粉：按配料将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制，要大火炒制，不能炒黄。然后用电磨磨成细粉(又称雄粉)。再摊在地上露2～3天后，以手捏粉子成团，不散垮即可。

    3.熬制红糖：将红糖放入锅内，加适量的水熬化，过滤沉淀，除去杂质，再放入锅内加姜汁和糕粉(要少量地逐渐加入，以免成团)继续熬制。温度掌握在80～90℃，火色不宜大。边熬边搅拌，使糖与糕粉、姜汁渐渐成浓糊状态时加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。

    4.成型：将熬好的姜糖糊舀到案台上摊开，冷却后用木棒擀薄，开条切成厚3厘米、宽8厘米的长条形，然后装盒，即为成品。

二、糖姜的制作方法

姜切片放上红糖喝水在火上煮20分钟，驱寒对肚子疼特别是女同志在经期很好。

三、四川新都的特产是什么？

桂花糕，姜糖 你去新都时，那里很多地方都有一个牌子，上面写【新都特产】你就可以直接去买了 o(∩_∩)o...

四、生姜糖的做法，生姜糖怎么做好吃，生姜糖的家常做法

生姜糖怎么做好吃

主料

低筋面粉

180g

黄油

60g

糖粉

20g

红糖

20g

牛奶

5g

蜂蜜

6g

姜粉

3g

肉桂粉

3g

全蛋液

25g

辅料

蛋白

20g

糖粉

50g

食用色素

适量

步骤

1.黄油室温软化后加入糖粉打发到颜色发白

2.红糖加牛奶加蜂蜜搅拌均匀

3.蛋液分次加入打发好的黄油中搅拌均匀

4.加入红糖水搅拌均匀

5.筛入所有粉类

6.用手和成光滑的面团放入冰箱松弛一小时

7.取出擀成3mm厚得薄片，用饼干模卡出形状放入烤箱180度10分钟

8.辅料中的蛋白加入糖粉打发5分钟

9.打至打蛋头提起蛋白痕迹不会立即消失

10.加入食用色度切拌均匀

11.倒入裱花袋

12.依次做好各种颜色的

13.装饰好小人后放在烤网上晾凉

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