一、屠宰牲畜的职业古代叫什么？
屠夫，顾名思义，宰杀牲畜或整理牲畜肉淮备出售的人。屠夫天天宰杀牲畜，白刀子进，红刀子出，让人望而生畏，因此我们常常称之为冷面屠夫。
在古代，屠夫不仅冷面，地位还十分卑贱。孟子很早就说过“君子远庖厨”，君子应有不忍之心，远离宰杀禽兽的地方。统治者素来以仁政自居，对于屠宰见血之事也是颇有微词的。
这个职业古代叫屠夫。
屠夫通常指对牲畜进行宰杀切割的人员，屠夫的工作内容包括：制定合理的屠宰计划；严格按照有关规定进行牲畜的分割售卖；在作业前后对工具进行仔细清洁；定期对使用工具和设备进行维护保养。
现在社会屠夫也指杀人如麻的犯罪分子。
祭祀时代表死者受祭的活人 宰杀牲畜 以宰杀牲畜为职业的人 姓
二、宰掉的意思？
意思是杀了，屠宰了。
“宰”的基本含义为杀牲畜，如宰杀、屠宰；引申含义为主管、主持，如主宰、宰制。在现代汉语中，“宰”字还有古代官名的含义，如宰相、宰辅。
“掉”的基本含义为落下，如掉泪；引申含义为减损，消失，如掉色、掉价儿；遗漏，如这一行掉了两个字。
三、杀驴有什么讲究？
杀驴的时候不用刀子而用锤子的现象在实际生活中也是一样的。其实不仅是杀驴，杀其他大型的家畜的时候也是会用用锤子的，比如杀驴、牛、马等体型较大的家畜的时候，都要先用锤子。因为这些体型较大的牲畜用刀杀是不好操作的。
在杀驴的时候用锤子，首先是为了减少驴的痛苦。拿锤子朝着驴的头部来一下，可以将驴打懵。这样再用刀来杀的时候，驴的痛苦就小了很多，毕竟直接拿刀来杀是比较残忍的，其次，为了好操作。由于驴的体型比较大，所以力气也大，直接用刀杀驴是不容易的，不好操作，先用锤子将驴打倒才方便用刀在杀，这也是人们流传下来的一种智慧；最后，为了安全。如果杀驴的时候直接用刀，很容易伤到自己，毕竟驴的体型很大，力气也大，稍微操作不当就容易伤到人类自身。先用锤将驴打倒，就大大的降低了这种风险。
一、减少驴的痛苦。
不论是杀什么动物，对于人类来说都是非常残忍的，先用锤子将驴打倒，可以让驴失去知觉，这样杀的时候可以在一定程度上减轻驴的痛苦，毕竟直接拿刀杀对于任何动物来说都是极其痛苦的。
二、容易操作。
其实杀驴用锤子的方法最主要的就是为了方便操作，因为驴的体型和力气都很大，所以直接像杀猪那样是不可能办到的，先用布将驴的眼睛蒙上，再用锤子打晕再用刀来杀是最合适的方法。
三、为了安全起见。
在杀这些大型的牲畜的时候，如果处置不当很容易造成人员受伤的情况，尤其是体型大力气大的驴，在杀的时候要尽量保证安全，用锤子的方法将驴打懵的方法是最保险的方法。
四、为何欧洲人宰杀牲畜时，他们不事先放血？
要说欧洲杀畜生不放血的原因首先，我个人认为可能是习惯的问题。和当年横扫欧亚大陆的蒙古西征军有关。当年的蒙古军队携带了许多牛羊作为军粮。他们在宰杀时就严格规定不得放血，说这样可以更有效地利用牲畜身上的热量和营养，从而保证每个官兵都能吃饱。
欧洲人看来，割断血管、放净鲜血是件“残忍”的事，所以在屠宰时，他们一般会采用各种可以迅速致死的方法，如牛羊类大型牲畜一般首先用电将其击晕，然后迅速屠宰，这样它们就不会感觉到疼痛。马、鹿等不经常食用的肉类动物必须有特别执照的屠宰师操作，但屠宰之前也必须先电晕。鸡鸭带前物等家禽类通常会采用二氧化碳等气体使其窒息，或者在水池中通电让它们晕倒，再用专门的切割机进行宰杀。
而鱼虾类采用在水池中通电然后迅速冷冻的方法，如果是少量捕捉，可以直接用钝器将鱼击晕再行处理。因此在悔粗西方，人们在超市里一般看不到活鱼，拿到柜台上出售的早已是先被电晕再被冷冻过的死鱼。西方屠宰行业不仅严格遵守这些规定，还有专门的部门对他们进行监管，想找条“漏网之鱼”解解嘴馋很难。 中国人不论是在自己家里杀鸡，还是在肉联厂流水线上宰牛 宰羊，都忘不了把血放干净，以便清洗和烹饪。但在欧洲，不论 英国、法国还是德国，宰杀牲畜的办法则是用电击，并且不作放 血处理。大到牛羊，小到鸡鸭，无不如此。这样一来，肉的味道 便和中国大不相同。
欧洲生活的穆斯林则恪守伊斯兰教教义，牲畜要在放净血水后才能食用。宰牛羊时一般会由阿蠢液訇主持仪式，嘴里诵念“奉普慈特慈真主之名……”，而宰牲者也必须是穆斯林。对宰杀动物的条件、工具、方式甚至宰杀的部位，都有较详尽的规定
这和蒙古西征军有关，当时他弊薯樱们横扫欧亚大陆，为了更加有效地租丛利用手基牲畜身上的热量和营养，他们在宰杀时就严格规定不允许放血，这个习惯延续至今。
因为在欧洲人看来逗漏，割断血管、先放鲜血是件非常“残忍”的事，所以他们亏燃在屠宰时，一般会采用销指虚各种可以迅速致死的屠宰方法。
因为在很多欧洲神租宽话记载中，吸血鬼最爱吸芹型圆的就是牲畜或者人类的鲜血，因此一旦放血，他们嫌塌害怕引来邪恶的吸血鬼。
因为他们认为在杀生出石放血是一件非常残忍的事情，并且他们也喜欢吃带血的生肉。