谁知道烤猪的过程

一、谁知道烤猪的过程

你不是也被烤过了吗？还记得那年那夏天吗

二、烤猪肉，怎么烤？怎么考好吃

新鲜肉先用少量酱油和盐、酒腌一下 然后把水分晾干

当然你腌的时候也可以按照你自己的口味

在里面放点茴香籽啊 辣椒花椒之类的

也可以烤好后再放香料

然后你烤肉的时候记得要肥瘦都搭配点

三、怎样烤五脆皮花肉好吃

脆皮烤五花的做法

选用较厚的三指宽左右的五花肉一整块，清洗干净，擦干。

用盐、五香粉、研磨黑胡椒，均匀涂抹在肉表面，放入冰箱腌制2小时。

腌制好的五花肉，用刀将外皮打花刀，切成一指宽左右的菱形花纹，深度以稍稍切过猪皮到达脂肪处在深入一点为好。

用铝箔纸将除五花肉条除猪皮外的五个面包住，铝箔纸边稍稍高出猪皮一些，然后用撒一层厚盐将猪皮部分完全覆盖住（这层盐是盐壳，烤好后会刮去）。

烤箱预热200度，猪肉肉皮朝上，上下火烤40分钟。

40分钟后，将猪皮上的盐壳敲掉，把猪肉放在烤架上，继续猪皮朝上，上火，烤15分钟，将外皮烤酥脆（此时注意观察外皮状态，不要烤糊了，另外，猪肉会滴油，烤架下用一个烤盘接油）。

外皮烤好后，切块，就可以享用了，

四、脆皮烤猪肉的家常做法大全怎么做好

用料

主料

猪肉1000克

调料

丁香

2粒

黑胡椒

15粒

香菜

籽12粒

肉豆蔻

1/5粒

粗盐

1茶匙

葡萄酒

适量

脆皮烤猪肉的做法

1.猪肉洗净，擦干水分

2.烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧

3.然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米

4.尽量把线拉紧，此图是缠好的样子

5.把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末

6.肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了

7.把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑

8.把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时

9.烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥

10.烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了

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