一、苯并芘的来源？
食品中苯并芘化合物主要来源于：熏烤或高温烹调时使食品污染苯并芘；食品加工过程中受到有污染；沥青污染；包转材料污染；环境污染等 ！
二、苯并芘的产生？
食物在高温的情况下，容易产生苯丙比
三、苯并芘读音？
苯并芘的拼音：běn bìng pí 【中文名】：苯并芘 【英文名】：BENZOAPYRENE 【别 称】：苯并(A)芘，3,4-苯并芘 【化学式】：C20H12 【分子量】：252.31 【熔 点】：175-179℃ 【沸 点】：495℃ 【水溶性】：不溶于水 【闪 点】：495℃
四、苯并芘结构？
苯，并，芘这三个字都是上下结构的字
五、苯并芘介绍？
苯并芘（Benzopyrene），是含苯环的稠环芳烃。
根据苯环的稠合位置不同，苯并芘有多种异构体，常见的有两种是，
一种是苯并[a]芘，CAS号为50-32-8，有致癌性。
另一种苯并[e]芘，CAS号：192-97-2，有强致癌性。
苯并芘难溶于甲醇、乙醇，不溶于水，易溶于苯、甲苯、二甲苯、丙酮、乙醚、氯仿、二甲基亚砜等有机溶剂。
最初由煤焦油中分离得到，从煤烟、焦油、沥青、香烟烟雾中都可以查出，有强烈的致癌作用，可以诱发肺癌，其在大气中的含量已经列入环境监测的常规项目。
六、海洋苯并芘的来源？
苯并芘（Benzopyrene），是含苯环的稠环芳烃。根据苯环的稠合位置不同，苯并芘有多种异构体，常见的有两种是，一种是苯并[a]芘，CAS号为50-32-8，有致癌性；另一种苯并[e]芘，CAS号：192-97-2，有强致癌性。苯并芘难溶于甲醇、乙醇，不溶于水，易溶于苯、甲苯、二甲苯、丙酮、乙醚、氯仿、二甲基亚砜等有机溶剂。
最初由煤焦油中分离得到，从煤烟、焦油、沥青、香烟烟雾中都可以查出，有强烈的致癌作用，可以诱发肺癌，其在大气中的含量已经列入环境监测的常规项目。
七、土壤苯并芘来源？
1.烹调加工方面：
（1）熏烤食品：熏烤食品时所使用的熏烟中就含有苯并芘等多环芳烃类物质，其来源主要有：第一，熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘，在高温下有可能伴随着烟雾侵入食品中；第二，烤制时，滴于火上的食物脂肪焦化产物热聚合反应,形成苯并芘，附着于食物表面，这是烤制食物中苯并芘的主要来源；第三，由于熏烤的鱼或肉等自身的化学成分——糖和脂肪，其不完全燃烧也会产生苯并芘以及其他多环芳烃；第四，食物炭化时，脂肪因高温裂解，产生自由基，并相互结合生成苯并芘。所以，尽量少吃熏烤食品。
（2）高温油炸食品：多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。反复煎炸食品的植物油、煎炸时所用油温越高，产生的苯并芘都会较多。另外，食用油加热到270℃时，产生的油烟中含有苯并芘等化合物。
300度以上的加热，即便是短时间，也会产生大量的致癌物苯并芘。在日常炒菜的温度下，加热时间越长，油脂中产生的苯并芘就越多。所以，家庭烹调要尽量少用高温、长时间、油多的烹调方法，减少反复油炸，也尽量减少油烟，这样才能尽量减少苯并芘。
2.环境方面：工业活动中煤炭、石油等的不完全燃烧产生的多环芳烃进入大气，并沉积在植物的叶片表面或者沉积在土壤中被植物根系吸收代谢，最后聚积在植物内。一些包装污染，比如油墨中就含有一些多环芳烃，包装纸上的不纯石蜡油可以使食品污染多环芳烃；一些传统的农产品加工方式也可能导致污染，比如我国一些地方的农民将粮食、油料作物晒在用煤焦沥青铺的马路上，沥青中也有一些苯并芘物质，就可能使粮食受到污染。
多环芳烃有较强的致癌作用，其中含五个苯环的苯并芘更臭名昭著，国际癌症研究机构将苯并芘归在致癌物的第一组（已经明确对人类有致癌作用）。
八、苯并芘化学符号？
BaP
苯并(a)芘（Benzoapyrene）是一种五环多环芳香烃，化学式为C20H12，分子量：252.31，英文表示BaP。黄色或黄棕色结晶状粉末，存在于煤焦油中，而煤焦油可见于汽车废气（尤其是柴油引擎）、烟草与木材燃烧产生的烟，以及炭烤食物中。
九、苯并芘怎么念？
苯并芘的拼音：běn bìng pí【中文名】：苯并芘【英文名】：BENZOAPYRENE【别 称】：苯并(A)芘，3,4-苯并芘【化学式】：C20H12【分子量】：252.31【熔 点】：175-179℃【沸 点】：495℃【水溶性】：不溶于水【闪 点】：495℃
十、苯并芘是什么？
苯并[a]芘又称3,4-苯并芘，是一种日常生活或工业生产过程中产生的副产物，属于多环芳烃中毒性最大的一种强烈致癌物。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，苯并[a]芘、含酒精饮料中的苯并[a]芘在一类致癌物清单中。
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