一、牛里脊怎么做即简单又好吃
炸牛里脊详细制作步骤
一贯认为做菜是享受。喜欢美味的人,可以花一两个小时去做个精致的菜肴。炸牛里脊的做法虽然简单,可也是需要用心。我极不喜欢如抢火般应付差事地做菜,我们已经在外面吃够了快餐食品,为什么在自己的空间里,不能好好做个好吃的炸牛里脊,解解馋!象对待艺术品一样珍视生活?也许是浪费时间,可是我喜欢这样小小的对时间的奢侈。先发个炸牛里脊菜谱设计上来吧,今天用心做的炸牛里脊饭菜格外的香!
菜系及功效:私家菜 补血食谱 营养不良食谱 工艺:软炸炸牛里脊的制作材料:主料:牛里脊肉200克
调料:味精5克,鸡蛋30克,姜10克,小麦面粉80克,植物油40克,淀粉(豌豆)25克,香油20克,料酒8克,花椒3克,盐10克,大葱10克
炸牛里脊的特色:本菜色泽金黄,牛肉外焦里嫩,香浓扑鼻。炸牛里脊的做法: 1.将葱、姜切细末,牛里脊肉切成长5厘米、宽约2厘米的长方形薄片。
2.将鸡蛋打散,然后加少许清水和淀粉、面粉调成鸡蛋糊。
3.在肉片中加入熟花椒粉、盐、姜末、葱末、味精、香油、料酒,拌匀后腌渍半小时。然后倒入已调好的鸡蛋糊,用手抓匀。
4.锅中放入植物油,用中火烧热后将肉片一片一片地放入,炸至金黄色时捞出,沥去余油,放盘中,撒上少许熟花椒粉,淋上香油即成。
炸牛里脊的制作要诀:牛肉应选择牛里脊肉。
二、蚝油牛里脊肉怎么做?
主料: 牛里脊肉 300克
辅料: 鸡蛋 75克
调料: 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 蚝油 10克 酱油 10克 香油 10克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 盐 4克 淀粉(豌豆) 10克 味精 2克 鸡粉 3克 料酒 10克 花生油 20克 各适量
蚝油牛里脊肉的做法:
1. 将葱、姜切片,牛肉切成大片,加入味精、精盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡粉、上汤、花生油搅匀,倒入鸡蛋清、干淀粉上浆,腌制2小时。
2. 用蚝油、酱油、味精、胡椒粉、白糖、上汤、淀粉调成味汁。
3. 锅内加油烧至六成热,下入牛肉滑散捞出。
4. 锅中留油少许,加葱段、姜片、蒜蓉爆锅,加入牛肉炒至嫩,倒入味汁炒匀即可。
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三、牛肉里脊肉的做法???
加点 泡山椒 洋葱 就好吃了牛肉要先腌渍10分钟
四、牛肉里脊肉的做法大全
黑椒牛柳
材料:
牛里脊肉,洋葱,青椒。
调料:
黑胡椒粉,盐,白糖,蚝油,料酒,水淀粉,鸡粉。
做法:
1、牛里脊肉切厚片,用刀背拍松,加入料酒,水淀粉,及少许食用油,拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片,拍松后再改刀切成小片,拍牛肉的时候用力要均匀。
2、腌渍牛肉的时间我们来准备配菜,洋葱剥净,切片;青椒洗净,去蒂及子,切片。
3、炒锅倒入油烧热,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉,蚝油,白糖,盐,鸡粉调味,最后再放入洋葱和青椒,翻炒至牛肉成熟即可。
五、真的牛里脊肉是什么样
楼主、您好:
牛肉质量鉴别方法 一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。 三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。牛里脊肉也就是牛的精瘦肉,很好区分的,你只要看这肉上面没有筋头玛瑙的,没有肥油的,那就应该是里脊肉了
希望能够帮到您。望采纳
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