一、哪种牛可以耕田
水牛 黄牛 ！
二、水浒传里面的熟牛肉是怎么做的？
好像从头到尾都没有具体描述过，基本都是切二斤熟牛肉之类的，当然对林冲、鲁智深之类就是切十斤啦，就一句话。那些牛肉到底是怎样做的，估计不会是卤的，可能是水煮，也可能是别的烹饪方法。二斤卤牛肉要花很多的新鲜牛肉，很饱肚的，估计是水煮的可能大些。时下吃火锅，吃肥牛量可不少的。
三、中国出口牛肉是什么牛
牦牛。
中国出名的牛肉种类
富钟水牛富钟水牛是广西的地方优良品种之一。原名为富川水牛，1985年被列入《广西家畜家禽品种志》后，改定名为富钟水牛。是中国水牛的代表品种之一。具有体型高大，繁殖力好，成熟早，肉质好，性情温顺，耐粗饲等优良特性。
富钟水牛属于役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能也比较好，是一个非常有潜力的水牛品种。
鲁西黄牛鲁西黄牛，人们又叫它“鲁西南大黄牛”，是我国优良的地方黄牛品种之一。被毛呈棕红色或者浅黄色，以黄色居多，所以称为鲁西黄牛。它以体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、好管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。目前，鲁西黄牛主要是作为肉用牛进行养殖。产肉率较高，肉质鲜嫩，大理石花纹明显，有“五花三层肉”之美誉，是著名的肉用品种牛之一。