一、怎样区分山羊，绵羊肉？
山羊肉与绵羊肉的区别
1、从口感上说
从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。
2、从营养方面说
从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。
3、从中医方面说
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
如何辨别山羊肉与绵羊肉
一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
二、奶羊和肉羊的区别有哪些
一个是产奶的，一个是产肉的。
三、山羊奶和绵羊奶的区别？
绵羊奶比普通牛奶，山羊奶的营养价值都丰富，更易被人体吸收。绵羊奶中蛋白质主要是α-2S酪蛋白、β-酪蛋白蛋，极易被酵母分解，所以对牛奶过敏或者是体质较弱的人群非常适合饮用。身边很多朋友的崽都是喝的绵羊奶粉，雅姆的。