羊肚菌鸡肉海鲜粥怎么做

一、羊肚菌鸡肉海鲜粥怎么做

羊肚菌鸡肉海鲜粥怎么做

材料

白饭2碗，虾仁80公克，中卷1尾，蛤蜊120公克，鲷鱼片半片，芹菜末2支，姜丝少许，米酒1大匙，盐1大匙，鸡粉1小匙，白胡椒粉适量，高汤3000㏄，米酒少许，白胡椒少许

做法

1.白饭放入滚水中煮2分钟，捞起冲冷水备用。

2.虾仁去泥肠，中卷洗净切花，分别入滚水汆烫；蛤蜊加盐泡冷水；鲷鱼片加腌料抓匀切片备用。

3.将高汤煮滚，放入作法1的白饭后，转小火煮30分钟，加入作法2的所有材料和姜丝，待高汤再度煮开，放入剩余调味料，起锅时加入芹菜末即可。

二、羊肚菌炖鸡怎么做？

羊肚菌的营养价值:

1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；

2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

菜系及功效：鲁菜

羊肚菌炖鸡的制作材料：

主料：羊肚菌,乌鸡

辅料：枸杞,红枣,笋片,高汤

调料：盐,鸡精,葱段,姜片,料酒

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净； 

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

提示

其羊肚菌是著名的野生食用菌，肉质脆嫩，香甜可口，具有益肠胃、消化、助食和理气化痰功效，还有驱风治寒，冬季食用更佳。欧美国家也有食用羊肚菌的爱好，极为畅销。

三、羊肚菌炖鸡汤，应该怎么做

羊肚菌炖鸡汤做法如下：

1、姜切片，葱择净备用。

2、锅里备水，鸡肉洗净放入锅中，加入姜片，大火煮沸，撇去浮沫。

3、红枣枸杞羊肚菌全部下锅，关小火，盖上锅盖慢炖1小时左右。

4、关火，撒小葱段，汤就炖好了。(可以适当加一点盐调味)

四、羊肚菌煲鸡汤怎么做

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五、羊肚菌鸡汤的家常做法大全怎么做好

1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。

2.整鸡切块备用。

3.将鸡块焯去备水。

4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。

5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

6.撇去浮沫后转小火。

7.烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。

8.淮山药洗净切片。

9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。

10.山药片熟后加盐调味盛出。

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