一、红焖羊排的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
羊排500克
白萝卜适量
胡萝卜适量
葱姜适量
花椒适量
辣椒适量
郫县辣椒适量
糖适量
盐适量
老抽适量
微辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
红焖羊排的做法步骤
1
羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水。
2
胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
3
准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。
4
葱切段,姜切片。
5
泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。 大火烧开,用勺子撇去血沫。
6
血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟。
7
起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。
8
炒出红油后加入葱姜炒香。
9
下入煮好的羊排翻炒均匀。
10
加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
11
加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟。
12
加入白萝卜 胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可
二、电饭锅红焖羊排怎么做
用料
羊排一斤、调料若干
电饭锅红焖羊排的做法
电饭锅红焖羊排:羊排冷水下锅加葱姜料酒煮开去血水膻味;羊排切小块放入电饭锅,锅内放生抽、冰糖、花椒粉、大料、料酒、两个干辣椒盖上盖儿,选电饭锅焖排骨档,电饭锅自动跳闸即可,开锅放入少量味精即可。特点:鲜香滑嫩,适合冬天儿童老人补元气…
开锅放入味精、香菜,装盘OK
三、红焖羊排正宗做法:口味,
步骤:
1.鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。
2.把洗净的小羊排斩成小块。
3.白萝卜切成滚刀块备用。
4.把辣酱和泡椒混合剁碎。
5.锅中放水,加入葱姜,大料,花椒,料酒烧开。
6.烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。
7.炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
8.糖色炒制成棕红色,起大泡。
9.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。
10.另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
11.炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
12.加入葱姜蒜煸炒。
13.倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。
14.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
15.煮至白萝卜软烂。
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