1. 羊肉串鸭子
制作过程：1麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。
2取一面盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。
3用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中，用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，取出。
4将八角、三柰、桂皮、小茴、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷、香叶、甘草、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包。
5将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入剩余的料酒、精盐及啤酒、生抽、冰糖、味精等，另放入香料包和红曲米包，用大火烧开后，撇净浮沫，接著将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。
6捞出卤汁中的姜葱及香料包和红曲米包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油，即成“酱板鸭”。
7把“酱板鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上，即成。
2. 鸭子 羊肉
真羊肉片和鸭肉的区别。对于区别羊肉和鸭肉最直观的就是价格，如果价格明显低于市场价格，那你买到的极可能就是鸭肉。
真羊肉的肥肉和瘦肉是相连的且纹理清晰，如肥肉和瘦肉一碰就分开了那就是假的。假羊肉颜色是鲜红色或血红色，而真羊肉是粉红色或淡粉色。所以你要想吃到真正的羊肉必须有一双火眼金睛。
3. 羊肉串用鸭肉
10块
4. 鸭肉做的牛肉串
好饭的羊肉串和牛肉串不可能是鸭子肉做的！
5. 批发鸭子肉串
“嘎嘎串”就是肉串的意思
在西南地区像四川、贵州都会把肉叫做“嘎”或“嘎嘎”,这是他们这一地区的方言,也是一种文化特色,中国文化博大精深,各个地区的方言也千奇百怪。 按照字面的意思,很多人以为是鸭串或鸭肉,因为鸭子才会“嘎嘎”地叫,可是实际上西南地区把肉叫做“嘎嘎”。在外面点烤串的时候都会说“嘎嘎串”,而不是“肉串”。
6. 鸭肉串图片
鸭腿肉做的是鸭肉串，怎么能叫羊肉串呢，羊肉串要用羊肉做，想吃羊肉串买点羊肉切成片，串到签子上，用烤炉烤的吃！
7. 鸭肉做的羊肉串
良心商家用的是羊肉，不法商家用的是鸡鸭肉抹的羊油，毕竟羊肉贵，鸡鸭便宜
8. 鸭肉怎么腌制成羊肉串?
如果是朋友小聚而且非常的熟，大家只要吃得开心喝得开心就好，那就无所谓了，大家喜欢喝什么酒酒喝什么酒，按个人的喜好来。对我个人而言，我觉得烤鸭配啤酒是最爽的，在夏天的时候来一只烤鸭，然后再配上冰凉爽口的啤酒，一口啤酒，一口烤鸭，再来几串羊肉串，别有一番滋味，赛过活神仙。
9. 羊肉串是鸭肉串做的吗?
凭口感羊肉在烤制过程中，因为有羊油会融化，烤出的羊肉不会有棱角，而是圆形，从外表看有融化的油水在上面，羊肉纤维也比较细腻，有入口即化的感觉，略有膻味，绝不会有干涩的口感，也不会带粗纤维。
鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，一般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低，假冒可能性极大。
另外，羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来，羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的。
对于市场上流通的羊肉，大家可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨真假羊肉。“比如纹理上，羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。其次，牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。在口感上，羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。大家稍微留点心，就能辨别出真假。”