菜籽油什么颜色最正宗？黑色的好还是黄色的好？
黑色菜籽油是黑菜籽加工而成，黄色菜籽油有的是用黄色菜籽加工而成或者是黑色菜籽油经过脱色工艺将黑色去掉了。所以菜籽油好坏不能用黑色或黄色来判断。菜籽油的好坏，我觉得首先是不是低芥酸的，低芥酸菜籽油是最新健康型的菜籽油，低芥酸不是添加什氏禅么化学成分将高芥旦核态酸菜籽油改成低芥酸菜籽油，而是从种子及种植开始就是低芥酸菜籽这个品种。芥酸对人身体健康构成威胁，所以说低芥酸菜籽油才是好的菜籽油，并且芥酸要越低越好∞模源
四川人说黑色菜籽油正宗，内蒙说黄色菜籽油正宗，这个主要是菜籽品种不同，四川一带的是黑菜籽，内蒙一带是黄菜籽。其实欧洲及加拿大也有菜散携籽油，他们的冲消伏菜籽油达到食用标准的只有一级，其它则是初加桥运工的是黑色的毛油，不能食用，必须经过加工成一级才能食用。 我认为一级那种金色透亮味道清香的是好的菜籽油∞
油菜籽的介绍有哪些？
油菜籽也称为芸苔子，是十字花科作物油菜的种子，油菜的角果较长，结荚多，粒本饱满。油菜籽中油脂的含量为37.5%-46.3%。根据油菜的类型不同其油脂含量略有不同。是中国主要油料作物芹搜和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。
油菜栽培遍及中国，分为冬油菜和春油菜两种。其种植面积占中国油料作物总面积的40%以上，产量占中国油料总产量的30%以上，居世界首位。
形态特征
本品为十字花科植物，生于海拔3700m以下的地带。一年生草本。直根系。茎直立，分枝较少，株高30～90cm。叶互生，分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，有叶柄，大头羽状分裂，顶生裂片圆形或卵形，密被刺毛，有蜡粉。茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎做码生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面有硬毛和缘毛；上部茎生叶提琴形或披纯首哪针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有枝状细齿。花期5～7月，总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端。花黄色，花瓣4，为典型的十字形。雄蕊6枚，为4强雄蕊。果期8～9月，长角果条形，先端喙。种子球形，紫褐色。
油菜的果实为角果。角果由果啄、果身、果柄三部分组成。角果成熟后，由于果瓣失水收缩，能自动开裂，油菜籽呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。种子的化学成分，一般含氮3.9%-5.2%，蛋白质24.6%-32.4%，纤维素5.7%-9.6%，灰分4.1%-5.3%，油脂37.5%-46.3%。
油菜籽是草本十字花科作物，是我国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。栽培遍及全国，分为冬油菜和春油菜两种。其种植面积占全国油料作物总面积的模中40%以上，产量占全国油料总产量的30%以旦扰山上，居世界首位。
油菜的果实为角果，角果由果啄、果身、果柄三部分组成。角果成熟后，由于果瓣失水收缩，能自动开裂，种子呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。 种子的化学成分，一般含氮3.9%-5.2%,蛋白质24.6%-32.4%,纤维素5.7%-9.6%,灰分4.1%-5.3%,油脂37.5%-46.3%.
油菜李陆籽中含有一定量的芥酸,会影响油菜籽及菜籽油的质量.油菜籽中还含有一定量的芥子碱、单宁等化学物质,都有一定的毒性,故菜籽饼需去毒后才能作饲料.
油菜籽的介绍：油菜籽也称为芸苔子，是十字花科作物油菜的种子，油菜的角余御果较长，结荚多，粒本饱满。油菜籽中油脂的含量为37.5%-46.3%。根据油菜的竖大岩类型不同其油脂仿明含量略有不同。是中国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。
油菜籽也称为芸苔子，是十字花科作物油菜的种子，油菜的角果较长，结荚多，粒本饱满。油菜籽中油脂的含量为37.5%-46.3%。根据油菜的类型不同其油脂含量略有不同。是中国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。
油菜栽培拍亮遍及中国，分为冬油菜和春油菜两袭首宽种。其种植面积占中国油芹迟料作物总面积的40%以上，产量占中国油料总产量的30%以上，居世界首位。
油菜籽系十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颗粒球形种子，种皮有黑、黄、褐迅脊族红等色。
按照油菜类型分，油菜籽可分为三大类型：芥菜型油菜籽、白菜型油菜籽和甘蓝型油菜籽。
甘蓝型油菜即胜利油菜，是目前我国种植面积亩弊最多的一种。甘蓝型油菜籽的野陵产量高、籽粒大，种皮多为黑褐色，含油率为40%―45%。