薄皮辣炒蛋的做法，薄皮辣炒蛋怎么做好吃，薄皮
一般辣椒炒鸡蛋都用厚皮青椒，其实一次窝在饭店吃过一道薄皮辣椒和蒜片一起炒的鸡蛋，特别好吃，辣辣的，还有一股蒜香，这次我专门买了几个薄皮青椒，模仿了一把，虽然没有饭店的味道好，但是也很好吃.(收起)
食材
主料
薄皮青椒
3个
鸡蛋
3个
辅料
葵花籽油
适量
盐
适量
白醋
适量
葱白
1段
大蒜
半头
料酒
1勺
步骤
1.青椒洗净切成长条，用清水冲洗2遍沥干
2.葱白切丝，大蒜切片
3.鸡蛋加入料酒打散待用
4.热锅凉油，倒入葵花籽油，放入鸡蛋用筷子慢慢搅散，搅成大的散块盛出待用
5.锅里留底油，放入青椒大蒜和葱炝炒，加入白醋少许，然后加入鸡蛋，翻炒均匀，加入少许盐翻炒均与即可
6.很嫩很鲜配米饭比较好
小贴士
1薄皮青椒比较辣，不能吃辣的一定要用水多冲几遍
2大蒜一定要切成片，越多越入味
川菜特色菜 虎皮青椒怎么做？
【主料】：薄皮青椒10只、蒜4瓣、豆豉适量调料：植物油、生抽1大勺、醋1大勺、盐、鸡精
【做法】：1：青椒去蒂和籽洗净，蒜拍切成粒。2：净锅烧干，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。3：入油烧热，将青椒煎成虎皮状，并煎稍软。4：将青椒推在锅边，加入蒜粒、豆豉炒香。5：烹入生抽、醋、少盐翻炒1分钟左右，出锅前加鸡精。
【小贴士】：1、青椒最好选择薄皮椒，厚的不易炕软，口感也不好。2、水分先炕干，以免入油煎青椒时溅油不安全。3、生抽、豆豉本来就增加了咸味，盐注意要适量。
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