一、青皮核桃好吃吗 青皮核桃怎么去皮
1) 堆沤脱皮法：是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁，降低坚果品质和商品价值。
2) 药剂脱皮法（不推荐此法）：由于堆沤脱皮法脱皮时间长，工作效率低，果实污染率高，对坚果商品质量影响较大，所在，自20世纪70年代以来，有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术，其具体做法是：果实采收后，在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%～95%的条件下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高，用药浓度低，催熟时期也短
二、有大量收青皮核桃，嫩核桃的老板吗。
青皮核桃在3元一斤。干核桃估计在15元左右了。
三、青皮核桃为什么那么贵？
好吃呗，物以稀为贵。
核桃树落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果状坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。 属于坚果类。这种植物的果实。也叫胡桃，核桃挂果期间我们称青皮核桃。
长白山野生核桃青皮有药用功效，野生核桃仁滋补大脑功效之首。
品名介绍：
①核桃树落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果状坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。 属于坚果类。
②这种植物的果实。也叫胡桃，核桃挂果期间我们称青皮核桃。
形态特征：
落叶乔木，高达3.5m，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛；2年生枝常无毛。羽状复叶长25—50cm，小叶5—9个，稀有13个，椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通常较大，长5—15cm，宽3—6cm，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形，全缘或有不明显钝齿，表面深绿色，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无。雄柔荑花序长5—l0cm，雄花有雄蕊6-30个，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤红色。果实球形，直径约5cm，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。花期3-4月，果期8—9月。
四、请教贴：从青皮核桃到能上手清理核桃的具体步骤
如果是新下树的麻核桃直接放到通风阴凉的地方，7－10天大多青皮就会离骨，用手直接捏开都行，基本纹路中不会残留太多核肉，简单刷洗就行。遇到青皮太厚和纹路太深的应当放置时间更长些，现在核商总是刚下树就马上开皮，一般都是为了赶紧卖，其实这是一种急功近利的方式。核桃下树后放置一段时间，行话叫蹲核桃，这样可以使核桃更深入的成熟。有的朋友会问长时间放置核桃会不会阴皮，这个我不解释了，您要是试试就知道不会的。放置期间也要时刻看看，遇到有虫眼、外皮伤了、晒糊了类的青皮，应当马上开皮，避免损失。 查看原帖>>