1. 核桃仁黄色好还是白色好
核 桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，核桃是黑皮的好还是白皮的好呢
核桃
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核桃是黑皮的好还是白皮的好
都可以吃，但白皮核桃比较美观，一般买白皮核桃。
核桃肉白色的说明成熟的比较早，而且是自然成熟，但是表皮吃起来有点涩涩的；黑色的是因为没有太熟就被摘了，表皮是黑的，俗称黑核，但是黑核的味道也比较甜，可以正常食用，只是外观上比白皮的要差一些。
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核桃怎么挑选好核桃
1、看外观
买核桃时，看一看核桃外观的颜色。
优质的核桃外观呈淡黄色。如果核桃的外观过于干净或者过白，那么说明这种核桃被硫磺熏过，不建议购买，核桃表面的斑纹越多，说明核桃吸收的营养成分越多。
2、闻气味
在购买核桃时，闻一闻核桃的气味。
如果核桃闻起来有一股木香味，那么这种核桃是优质的核桃；如果核桃闻起来有一种刺鼻的气味，那么说明这种核桃被漂白粉浸泡过或者核桃已经变质，如果遇到这样的核桃就不要购买了。
3、掂重量
买核桃需要物有所值，所以买核桃时需要掂一掂核桃的重量。
挑选核桃时，拿两个同样大小的核桃放在手上掂一掂，重的那个核桃说明核桃仁饱满，因此，挑选核桃时，尽量挑选掂起来稍微重一些的核桃。
4、尝味道
买核桃时，打开一个核桃看一下核桃仁的情况。
同一箩筐内的核桃一般都是同一颗果树上面摘下来的核桃，所以看其中一个核桃仁的情况就能知道这批核桃质量如何了。如果核桃仁的颜色亮白有光泽，而且尝起来味道甘甜，说明这种核桃是优质的核桃。如果核桃仁表面颜色过深或者有黑斑，尝起来口感酸涩，那么就说明这种核桃是劣质的核桃。
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核桃怎么开壳呢
1、水煮法
先用滚烫的开水把核桃煮5至6分钟，把煮完的核桃放在冷水中泡2分钟，然后敲开核桃壳，便可以得到完整的果仁了。
2、笼蒸法
将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟，取出放入冷水中泡3分钟捞出逐个破壳就能取出其整个果仁。
3、锤击
将核桃竖直放置，有尖的一面向上，用锤子轻轻敲击便会纵向裂开。然后在四面用锤子稍稍打一下就可以了。这样核桃仁可保持基本完整。
2. 核桃仁白色的好不好
优质的核桃仁是外皮是白黄色，有光泽的，外皮里面的果仁是亮白色的，品质稍微差一点的，外皮颜色是稍微深一点的黄色，里面的果仁也是白色的，品质差的，外皮的颜色是黑黄色的，里面的果仁稍微发点黄，黄白色的，但是都不影响口感，外皮发黑，果仁也发黑的就不建议食用了！
3. 白色核桃仁和红色核桃仁的区别
刚摘下来的核桃剥开是白色，成熟晒干的剥开是黄色，如果发黑就是坏核桃。
4. 核桃仁黄的好还是白的好
我个人觉得猴头的皮色以姜黄色最好，姜黄色盘出来可以是牛筋红，这个皮色是玩家追捧的。所以说姜黄皮最好。但是前提你要选没有花皮和阴皮的籽
皮色；选购时应仔细观察猴头核桃的皮色，一定要挑选无阴皮花皮籽。猴头核桃油性很足，如果选了花皮籽，后期颜色一定会完全不统一。
5. 核桃仁黄色好还是白色好呢
1、有的核仁是黑色的是因为没有太熟就被摘了。表皮是黑的，俗称黑核。但是味道是非常的甜。有的白色是因为它是自然成熟了。
2、还有一种情况下 ，核桃仁的皮发黑 是氧化成的 具体原因是湿核桃没有及时晾晒 所以被氧化， 建议如果少量的话 就不要吃。
3.黄色是因为放的时间长了
6. 核桃仁是白的还是黄的
你好，经验告诉我，肉黑的一般比较甜，黄的比较香，白的比较脆！
7. 核桃果仁白的好还是黄的好
因为：树木年份不一样。猴头不是同一棵树，同一年份的果实，密度，成熟度不一样，所以：颜色自然也就不一样了。也就有了橘色和棕色的区别。
1：猴头核桃的特点
皮厚、果仁小、油性足，结出的果实从9mm～45mm不等，但主要的产量区间在15mm～30mm之间，12mm以下的产量很少，属于稀有尺寸，又要挑选出用于文玩手串加工，品相饱满规整的就更少，可以说12mm是猴头手串价格的分界线，尺寸越小的相对价格也就越高。如果桩型纹路完美那就更是精品中的精品