大龙虾怎么做好吃，红烧大龙虾的家常做法

一、大龙虾怎么做好吃，红烧大龙虾的家常做法

主料

大龙虾

一只

姜

大量

蒜

大量

葱

大量

干辣椒

看个人

小米椒

少许

红烧大龙虾步骤

1.虾取段 虾头保留 用刀戳几个孔方便入味

2.切好姜葱蒜

3.油锅烧热 放入姜蒜 大火爆炒

4.倒入虾 大火爆炒一分钟 放料酒 糖 酱油 味精

5.放葱 翻炒几下 出锅

二、龙虾怎么做好吃 红烧

用料：龙虾400g、大蒜头5瓣和姜粒，辣椒10个、啤酒半瓶、料酒10ml、红烧酱油10ml、花椒20粒

步骤：

1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然 后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果 等作料也可以同时放进去的。

4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的 过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．

5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁．

三、红烧龙虾怎么做好吃

主料龙虾600g

 辅料：

油，盐，糖，鸡精，老抽，八角，姜片，葱花，干红椒，花椒，料酒适量。

1. 买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。我把它放在池子一下午。

2. 将龙虾的虾线去掉。用刷子刷干净。

3. 准备八角，葱花，姜片。大蒜，干红椒，八角。

4. 油锅预热，倒入上面的材料，爆出香味。

5. 将龙虾倒入锅中爆炒，放些料酒。去除腥味（我发誓以后再也不自己做龙虾吃了，好残忍啊。一个个小生命就这样被活活烫死了）

6. 倒入适量清水。大火烧死开，小火慢炖十几分钟即可（放上盐，鸡精，老抽，糖）

小贴士

抽肠：龙虾尾巴分3片，拉住中间一片轻轻一拽就能把肠子拉出来。

去鳃：握住龙虾头下方的8条小腿用力一拽就出来了，虾头里的黄都不会散掉。或者直接把鳃边的壳剪掉，然后把鳃剪净。

四、红烧龙虾怎么做才好吃

原料：

龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。

做法：

1、买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。

4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。

5、汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了，一份好吃的红烧龙虾就出炉了

五、龙虾的做法，红烧龙虾怎么做好吃，红烧龙虾的家常做法

食材用料

龙虾1.5斤

老抽适量

盐适量

白糖或冰糖不喜爱甜的可少量

黄酒适量

水或啤酒以淹没龙虾为好

葱姜蒜适量

孜然粉或孜然适量

花椒，茴香，草果等自配或菜市店家配好

干辣椒3.4颗根据个人口味相克食物

豆瓣酱4勺（不锈钢饭勺）相克食物

青椒1到2个配色相克食物

红烧龙虾的做法

1.自己选配或菜市店家配好，他们很有经验的，你只需说烧大龙虾，店家都知道(材料A)，主要材料是：茴香，草果，孜然，八角等。

2.姜葱蒜，干辣椒洗净切好备用。（材料B）

3.锅热入油，油热了可加入材料B翻炒出香味。

4.倒入大龙虾一起翻炒（大龙虾卖家会帮你清洗去头抽线，回家只需稍微清洗即可）我买的已去头，不想去头的回家自己清洗保留虾黄也是很好的。

5.翻炒至龙虾壳变红色，倒入黄酒，再次翻炒。

6.水分快烧干，加入豆瓣酱，将材料A，盐，老抽，白糖或冰糖一起翻炒入味（不喜欢吃甜的朋友切记不要放冰糖，或者少放，吸取我老公的教训，对甜一点不感兴趣），开水或啤酒淹没龙虾，关盖闷大约10-20分钟，根据量适当增加时间，中火较适宜。（其间可以尝味，我烧菜久了，所以调味加入一般都是一次性成功）

7.活的龙虾肉质比较嫩，不需要烧太久，一般最多20分钟，水分快烧干就可以起锅了，但一定要留汤汁，龙虾才入味。亲们如果掌握不好时间，可以挑一只出来尝尝，如果不扒壳，一抽肉就出壳，就可以出锅了。看图。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%