宁波泡椒牛蛙秘方的做法
牛蛙500克,大葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精盐1克,味精2克,泡红辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克。
做法
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1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米!
2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!
泡椒牛蛙怎么做?
泡椒牛蛙
材料:牛蛙(已杀)、米辣泡椒、红泡椒、姜片、蒜头
调料:啤酒、生抽、盐、白糖
做法:
(1)将已杀的牛蛙洗净,放在案板上剁成小块,待用
(2)烧锅倒油烧热,下入姜片、蒜头爆香。
(3)随后,下入牛蛙翻炒翻炒。
(4)接着,倒入半罐啤酒煮开,煮上一会儿。
(5)然后,加点生抽、盐翻炒一下。
(6)最后,合入泡椒,加点白糖炒匀,即可。
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