1. 明代传入我国的作物
明朝时，大量外国物种传入中国，比如我们爱吃的番薯、马铃薯、玉米、番茄、辣椒、向日葵和花生等农作物。
从外国传来的农作物不但丰富了人们的餐桌，玉米、番薯、马铃薯等农作物还解决了古代缺粮的问题，改变了中国的粮食结构。辣椒成为人们喜爱的蔬菜；瓜子和花生成为榨油原料和常见的零食。这些外来的物种已经成为我们餐桌上不可或缺的食物。
1、马铃薯 马铃薯又叫洋芋、土豆，原产于美洲，明朝万历年间传入中国。马铃薯含有大量淀粉，是我国重要的粮食作物。马铃薯做成的土豆丝是我们最常吃的家常菜之一。
2、玉米 玉米也就是棒子、苞谷、苞米，曾经叫作玉蜀黍。它原产于美洲，明朝时来到中国，是我们今天最常吃到的食物之一，玉米面窝头、玉米粥就是由它做成的食物。
3、花生 花生原产于美洲，明朝传入中国。花生富含油脂，是榨油的原料之一。花生炒熟后是人们喜欢的零食和家常小菜。
4、辣椒 辣椒最早叫番椒，原产于美洲，明朝中期传入中国。到了今天，辣椒已经成为重要的蔬菜和调味料，辣椒做成的食物也非常多，在川菜、湘菜中都可以看到辣椒的影子。
5、番茄 番茄又叫西红柿，原产于南美洲，明末传入中国。番茄最初来到中国是被当作花卉观赏，而不是食物。后来人们发现了番茄的美味，番茄炒蛋、糖拌西红柿成为家常菜。
6、向日葵 向日葵是菊科植物，原产于美洲，明末传入中国。向日葵的种子含油量高，是榨油的原料之一。葵花籽经过炒制就成为人们爱吃的瓜子了。
2. 明代传入我国的作物是什么
中国古代的农作物是由自己培植开始的，包括原始社会的粟、水稻、蔬菜、麻，商朝有黍、稷、麦、稻、桑、麻等等。而今天我们的食谱中有大量的农作物是自明朝引入的中国。中国大陆本身并无玉米、番薯、花生、辣椒、烟草、马铃薯、木瓜、番茄等八大农作物。它们之所以今天能成为我们的桌上佳肴得从新航路的开辟说起，因为北宋时期指南针的发明大大促进了世界航海业的发展，所以自美洲被哥伦布发现后，整个美洲和世界的关系都变的更加密切起来，而这八大农作物都是明朝时从美洲相继引入的中国。中公教育为大家总结这八大作物的特点。
玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物。
红薯，别称甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，是食品加工、淀粉、究竟制造的重要原材料。
辣椒，是当代中国最为常见的一种调味品，尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地，人们的饮食可谓是无辣不欢。但实际上，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入中国。也就是说，中国人接触辣椒的时间满打满算也就仅仅四百年，但却成为了全世界最能吃辣的国家之一。在近几年，更是在百姓的餐桌上、大街的饭馆里，随处可见辣椒的身影。这里要提醒广大考生的是我们对辣椒的感知并非是味觉，而是一种痛觉。
在欧洲殖民者抵达美洲之前，美洲土著民种植、使用烟草已有上千年的历史。据考证，人类使用烟草的最早证据见于公元432年墨西哥贾帕思州一座神殿里的浮雕，浮雕展现了玛雅人在举行祭祀时以管吹烟的场面。此外，考古学家还在南美洲发现了3500年前的烟草种子，证明那时人类就有了种植烟草的行为。1492年10月15日，探险家哥伦布在美洲大陆首次接触到烟草这种神秘的物品，并逐渐传遍到欧洲各国及世界。
马铃薯别称洋芋、土豆等。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。十六世纪中期，马铃薯被殖民者从南美洲带到欧洲。后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。
从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦(裸燕麦)的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
3. 明清时期传入中国的农作物
蒜：据说是张骞出使西域带回来种子种的。
葱：产于天山昆仑山，所以昆仑山古称葱岭。
香菜：原产地中海沿岸，张骞出使西域后引入我国。
芹菜：中国自古就有，但跟世界意义上的芹菜并不相同，被称为中国芹菜，还有一说是汉武帝时张骞通西域时传入的。现在吃的西芹种传入不足百年。
金花菜：原产印度，我国栽培历史悠久，后汉时期已是人工栽培的20种蔬菜之一。
小白菜：简称白菜、青菜。原产我国，早在后汉时代就有文献记载。
大白菜：古名崧，我国人工培育产品，地道中国原产菜。
茭白：其来源同上。曾作为粮食作物，种子称孤米、雕胡，为“六谷”之一，但直到公元5-7世纪才出现作为蔬菜食用的茭白。
黄瓜：又叫胡瓜，原产东印度的西北部，西汉时张骞出使西域归来时带入我国。初称“胡瓜”，东晋时，赵王石勒更名为“黄瓜”。但那时我国云南也有野生黄瓜分布。
蚕豆：又名胡豆、寒豆、罗汉豆等。原产亚洲西南部到非洲北部一带，张骞出使西域时引入。
豌豆：原产地中海沿岸，汉代引入我国。但从元初才开始有吃豌豆嫩荚（也就是现在的食荚豌豆）的记载。
蕹菜：就是空心菜，产于我国南方多雨地区，被称为南方之奇蔬，曹操他老人家就吃过了，时间不用说了吧。
扁豆：原产印度，汉、晋时传入。
茄子：原产东南亚和印度，约于晋代传入我国，隋炀帝就对它特别偏爱，还钦命为“昆仑紫瓜”。
菠菜：原产波斯，唐代传入我国。
木耳菜：学名落葵，又叫胭脂菜。原产亚洲及北美洲，宋朝前已有栽培。
莴笋：原产地中海沿岸，我国已有1000多年的栽培历史，宋代以前怎么也吃上了，由西域使者来华时传入。
胡萝卜： 原产北欧。元代时，波斯人来中国时带入云南地区，后传遍全国各地。
红薯：原产美洲，明万历年间晋安人陈振龙从菲律宾引入福建。
土豆：原产南美，明末传入我国。
辣椒：原产中南美洲热带地区。我国栽培辣椒始见于明末，在此之前吃辣都是用茱萸调味（咱也不知道这味道好不好吃，怎么琢磨都觉得是欣赏性植物，估计也不怎么辣）。至于甜椒于18世纪才始有．19世纪传入我国。
洋白菜：又叫包心菜，清早期传入我国。
南瓜 ： 原产非洲。由波斯传入我国南方地区，当时叫它为“番瓜”，传入年代不详。还有另一种南瓜原产亚洲东南部，我国栽培历史悠久，估计宋朝时也有了。
四季豆：原产中南美皱，明朝时传入我国。
番茄：地球人都知道这就是西红柿。原产南美洲的秘鲁，清朝中晚期通过“丝绸之路”传入中国。但1983年，我国四川省考古队从成部凤凰山的西汉古墓中，发现有番茄等农作物种子，四川省农科院还精心培育出了植株．由此证明我国2000多年前就有这东西了。当然，那时一定不叫现在这个名字。
西葫芦：就是美洲南瓜，清朝中期传入我国。
生菜：原产地中海附近，清晚期引入我国。
菜花：原产地中海沿岸，传入我国也就100来年。
洋葱：原产伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培历史，传到我国仅百余年。
4. 明代传入我国的作物是
玉米原产于美洲的墨西哥，随着航海业的发展，玉米种子开始在世界各地传播开来。
玉米别名玉蜀黍、棒子、包谷、藩麦、珍珠米、薏米包、玉膏粱、红须麦等等等。
闽南人叫它番麦，广东人称为粟米，东北人唤作苞米，潮州话称薏米仁等等。
公元1511年，即大明正德六年，哥伦布最早将玉米带回欧洲。
后来，葡萄牙人携带着玉米种子等“方物”的船队来到亚洲，占领了满剌加国(今属马来西亚马六甲州)，数年后航行至广州。
《明史》记载：正德十三年(1518年)，佛朗机(明人对葡萄牙、西班牙的统称)遣使臣加必丹末等贡方物，请封，始知其名。
明廷断然拒绝，因为当时的满剌加国和大明国属于友好国家。
佛朗机人不死心，赖在广东不走，后买通了某太监，其特使亚三最终受到了明武宗朱厚照的接见。
朱厚照对这个亚三印象还可以，在南巡时，亚三一直伴随皇帝左右。
玉米极有可能在此期间传入中国。
大约六十年后，浙江杭州学者田艺蘅在《留青日札》中记载：
“御麦出于西番，旧名番麦，以其曾经进御，故名御麦。秆叶类稷，花类稻穗，其苞如拳而长，其须如红绒，其粒如芡实，大而莹白。花开于顶，实结于节，真异谷也。吾乡得此种，多有种之者。”
博学多闻的田艺蘅第一次看见一种叫“御麦”的植物，考证后确认“御麦”原本称作番麦，因为属于西番的贡物，故称御麦，可见当时并没有大量种植，尚属于皇帝御用的贡品。
而在嘉靖三十四年(1555年)出版的《巩县志》最早记载了“玉麦”。
嘉靖三十九年(1560年)出版的《平凉府志》记载：
“番麦，一曰西天麦，苗叶如蜀秫而肥短，末有穗如稻而非实。实如塔，如桐子大，生节间，花炊红绒在塔末，长五、六寸，三月种，八月收。”
明末农学家徐光启在《农政全书》一书中记载：“或称玉麦，或称玉蜀秫，盖亦从他方得种。”
这表明御麦变成了玉麦，不再是皇帝独享的贡物。
由此可知，我国在明朝嘉靖年间开始引进，并逐步大面积种植玉米，距今约四百五十多年。
玉米适应性极强，分布于热带、温带、寒温带等多种气候带。
玉米不仅仅是一种美食，还可以酿酒、榨油、制造饲料、工业酒精等，现已成为重要的谷物之一。
玉米因营养丰富，口味清爽，深受人们喜爱。
其富含胡萝卜素、维生素、生物碱、挥发油等对人体有益物质，是粗粮中的保健佳品。
玉米是名副其实的舶来品，虽然在神州落地扎根不足五百年，却与中国人结下不解之缘。
在早些年，玉米是人们的主要食物，磨成面粉做锅贴饼子，粉碎成碴子煮粥，是必不可少的主食;
还可以制作很多小零食，如煮玉米、烤玉米、爆米花等等，拓展人们在食物匮乏年代的美食想象空间。
东北人比较喜欢吃半成熟的玉米。
在玉米饱含汁水的时候最适合做一种糕点。
人们把玉米棒子掰下来，置一容器，用插板或刀削下鲜嫩的玉米，呈糊糊状。
把打散的鸡蛋、食用油、葱花、食盐等配料、调味品放在一起搅拌。
此时，把洗净的玉米皮铺在蒸锅上，慢慢把玉米糊糊放在上面，蒸几分钟后，美味的玉米蒸糕就可以大快朵颐了。
当然，这些原料还可以换成另外一种截然不同的烹饪方法，就是直接放在油锅上，烙成金黄精致的小玉米饼，也别有一番风味。
鲜嫩的甜糯玉米，最适合烤着吃，方法虽然简单，但烤制需要掌握火候，考验人们的耐心，急不得，躁不得，慢慢等待。
玉米由表及里，缓缓熟透，此时的味道细腻耐品，口感丰富，糯香、清香中弥漫着一种焦糊之香
5. 明代引进中国的农作物有哪些
明朝时,从美洲引进的高产作物有；
①玉米②甘薯③马铃薯④花生其实主要就是玉米和甘薯，这两种作物避免了中国出现大的饥荒
6. 明末传入中国的农作物
中国封建社会是以小农经济为主的社会,农业生产成为国家和人民赖以存在和发展的基础。随着社会生产力的提高,人们对物质生活的需求日益增长,促使农业生产不断向前发展。时至明朝,赋役制度向着货币化方向发展,商品经济空前繁荣,商业活动渗透到农业中,对传统的农业生产产生很大冲击,人们不再执着于传统的单一的粮食种植,而是因地制宜,调整农业生产结构，使农业向着多样化经营的方向发展,并且更趋合理化,显现以下几个方面的特色。
一、选取优良品种、引进新品种并加以推广
明代农业生产特色首先表现为农民注重培育和推广优良品种,淘汰劣质品种,提高亩产量。高产作物玉米、红薯和经济作物落花生、烟草等的引进,对解决因人口增加带来的粮食问题以及增加农民的收人等方面起到了重要作用。
选育优良品种倍受明代人的重视。时人耿荫楼在其所著的<国脉民命●养种篇〉详细记载了粒选的过程,“凡五谷、豆、蔬菜之有种,犹人之有父地,地则母耳。母要肥,父要壮,必先仔细拣种...于所种地中,拣上好地若干亩,所种之物,或谷或豆等,即颗颗粒粒皆要仔细拣肥实光润者，方堪作种用,此地此别类粪力耕锄俱加数倍......如此三年三番后,则谷大如黍矣。”这是粒选和培育相结合的良种选育法,并对土壤的肥力、耕锄也提出了一定的要求,还要连选连育,才能培育优良者。棉花品种的选择直接影响着产量和经济收益,得到农民认可,正如徐光启所言:“余见农人言吉贝者,即劝令择种,须用青核三四品,棉重倍矣...择种者竟获棉重之利。三五年来,农家解此者十九矣。’①
明代人在注意选育良种的同时，也注重它的推广。如宋代传入我国的占城稻,其米粒大而味甘,耐旱而且生长期建短,大约只需要百日左右的时间,为旱稻中的佳品。引种以后再经过不断挑选,生长期有进-步缩短之势,在我国北方百广大地区也能种植, 还起到缓解“地少人多”的矛盾。
二、扩大经济作物种植面积，发展农村加工业
明朝初年，明政府运用强制性的命令以及优惠政策确保农民种植经济作物。明太祖朱元璋先后下令，有田五亩至十亩者，种桑、麻、棉各半亩，十亩以上者加倍，田多的照比例递增。洪武二十七年(1394年),工部还移文地方官，要教民植棉法，额外“益种棉花，率竭其税”。第二年，明太祖谕令户部，山东、河南农民在洪武二十六年(1393年)后新种桑枣果树，一律不起科。在鼓励农民种植经济作物的同时，对不种植者也采取相应的惩罚措施，不种桑者，交绢一匹。不种麻者，交麻布一匹。不种棉者，交棉布一匹。这些奖惩措施，促使了经济作物的种植面积不断增加。在政府强调的诸多经济作物中，棉花的种植最为普及。棉花种植在宋以前一直限于边陲地区，经过宋元两代的传播，到明代中叶，呈现出全国普遍种植的局面。明宪宗成化末年，丘浚曾明确指出：棉花“至我朝，其种乃遍布天下，地无南北皆宜之，人无贫富皆赖之。其利视丝集盖百位倍矣。臣故表出之，使天下后世知卉服之利，始盛于今代“0.全国棉花因种植区域不同，形成三大著名品种：有产湖广一带的江花；有产自余姚、三吴地区的浙花；有产自北直隶、山东一带的北花。并且形成了三大植棉区：以北直隶和山东为中心北方植棉区；以南直隶和苏松为中心的中部植棉区；以福建、广东、广西、云南和四川为中心的南部植棉区。明代的另一种重要经济作物是植桑业。时至明代，桑业的发展渐趋集中。棉花在北方取代桑而居于统治地位，出现了棉盛桑衰的状况。虽然明政府也三令五审要求农民植桑，但是仍然改变不了桑衰的局面。正当植桑在北方走向衰败之时，在南方，尤其杭嘉湖一带却得到长足发展。沿湖州县，遍植桑，屋前宅后的尽寸之地，必树之以桑，富者田连阡陌，桑麻万顷。
此外，其他经济作物如甘蔗、果树、茶叶、药材、花草、蔬菜等的种植,在嘉万历年间也得到了不同程度的发展。经济作物的广泛种植,带动了农村加工业的发展。明代农村加工业有棉纺、丝织以及粮食、烟草、榨油、果品等，在诸多加工业中,应首推棉纺织业。因为明代人们的衣着原料改用以棉布为主,明政府又把棉布作为国家税收征收的项目,使社会对棉布的需求量急增。农民就是为满足自身穿衣之需以及完国家的税收也得从事棉纺织业,更不用说当时棉布可以拿到市场上出售,并且远比种田获利高。因此，棉纺织业成为明代广大农村家庭的主要副业。
三、促进农业产品商品化，区域农业特色显露
优化农产品的品种,提高单位面积产量,扩大经济作物种植面积，带动了农村加工业的发展,促使农产品商品化，化;明朝中后期赋役征收从实物税向货币税转化,进一步提高了农产品化的程度。
随着农产品商品化程度的提高粮食和经济作物生产原料和手工业品生产的地博分工趋势已逐渐显路出夹域之间的经济联系加强,形成区域农业生产特色。
总之,明代农业生产发展既受政府的宏观政策影响,也受经济利益的驱动。明朝建国伊始,朱元璋在恢复农业生产的一系列措施中,着重强调棉、桑等经济作物的种植;到明朝中后期,国家赋役制度由实物劳役税转向货币税为主，农民为完纳赋税,必须出卖自己的农产品,如何把农业生产调整到最佳状况,以获得最大的经济收益,成为农民追求的最终目的。在经济利益比较中，由粮食种植转向经济作物的种植,同时以就近原料产地发展农村加工业,引进适应性强的高产作物品种,开展向大自然争取更多的土地,以适应不断增长的人口对粮食的需要。然而在农业生产的发展过程中,忽略了对生态环境的保护。比如玉米。番薯的引种，使许多山区被开垦,其结果森林遭到破坏,水土流失,自然灾害增加。湖广地区的围湖造田，使长江中游在汛期水量无处排泄，增加水灾旱灾。这些经验教训对现在我国当前农村的农业结构调整都引已为鉴，少走弯路。