1. 牛腹肉牛肋条
位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
2. 牛肋条肉 牛腩
其实牛腩和牛肋条的口感差不多，但是对于大多数人来说牛腩是经常食用的，尤其是土豆炖牛腩这道美食，所以会觉得牛腩更好吃一些，但是牛肋条是牛肋骨上的肉，它的韧性很高，味道也不赖。1.从部位上来说，牛腩是指带有筋、油花的肉块，算是一种统称，从身体结构上来看，其实牛的身上大多数都能成为牛腩。而牛肋条则是牛的肋骨上面的肉。
2.从价格上来说，牛肋条的价格明显要高于牛腩，所以人们一般比较青睐牛腩。
3.从营养价值上来说，牛腩里面含有丰富的蛋白质，并且它的脂肪含量极低，所以牛腩相对更受人们的欢迎。
3. 牛肉 肋条
主料：牛肉肋条600g
辅料：盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、陈醋适量、八角适量、姜片适量、香叶适量
做法：
1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；
2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；
5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。
4. 牛肋条有肥肉吗
牛肋骨部位
牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉,牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉和家禽，美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。
5. 黄牛肉肋条怎么做好吃
1. 黄牛肉适量，选用牛淋，肉质比较嫩；冷冻不要冻死，只需把表面冻硬；冷冻后切成薄片，冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄；厚度五毛硬币即可，太薄易碎，太厚易老。
2. 将切好的牛肉盛入碗中，加入适量的盐，抖散抓均；抓均后放入适量的老抽，抓粘；腌牛肉时不要使劲抓，牛肉易碎，用巧劲。
3. 小红椒适量，从中间破开，去辣椒籽，切成辣椒片；大蒜苗适量，切丁；姜片适量。
4. 锅热去适量的油，下入适量的小红椒、姜片翻炒均匀；多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香气、汁，直至辣椒变色、变软；下入腌好的牛肉，转大火，一起翻炒；炒到牛肉七成熟时，加入适量的水、鸡精、大蒜苗，翻炒均匀；下入适量的生粉水，翻炒均匀，使汤汁沾到牛肉上；淋入少量的油，翻炒均匀，增加牛肉的亮度；关火起锅，美味即成。
6. 牛肋条和肥牛
牛肋条是纯肉，牛排骨是牛肋条部位连骨带肉。
牛肋条的肉非常适合炖着吃，肥瘦相间，瘦肉不柴，肥肉不腻，我们经常做饭的人都知道，炖牛肉首选牛肋条部位的肉。
而牛排骨是肋条和脊椎部位，肉和骨连着的意思，如果炖牛排骨的话，会更香，有古香，有骨髓的香，还有肉的香。
而牛排骨是指肋条部位和脊椎部位，连肉带骨的叫牛排骨
7. 和牛牛肋条介绍
1.所处部位不同
牛腱还有前腱和后腱之分，牛腱心则位于牛前腿的位置，是一条又细又长的带筋肌肉。
2.外观形态不同
普通的牛腱和其它部位牛肉差不多，外表有筋膜包裹着，牛腱心看上去较细长，里面筋肉交错，十分美观。
3. 口感味道不同
普通的牛腱吃着没牛腱芯香，牛腱心肉质中筋肉分明，吃起来更香更嫩，也更加爽口。
8. 牛肋条是牛肉吗
区别很大。一是部位不同，牛腰条肉位于牛肚子两侧，牛肋部去掉骨头的肉，牛里脊肉是牛脊背上的一条肉。二是肉质不同，牛腰条肉是肥瘦相间，靠内脏部分有一层薄皮（筋），层次分明，里脊肉完全是瘦肉，肉质紧实软嫩。三是适合烹饪方式不同，牛腰条肉肥而不腻，适合炖，炖土豆、萝卜是北方人的最爱，里脊肉适合炒或做西餐。