龙虾头部那黄色的东西可以吃吗

那些虾黄其实是可以吃的，而且还是特别的美味。

很多人不吃虾头是因为虾头可能会存留大量的有毒物质，特别是重金属可能会被留在脑子那里。但是很多的朋友都会发现，虾头那里有黄色的物质，不知道是什么，还有的人发现有的虾里面没有黄色的物质。

其实那个黄色的物质我们叫它虾黄，其实就是虾的卵啦，就跟鱼籽和蟹黄一样的概念。这些虾黄只有在那些母虾的头部才会被发现，公虾的头部是没有黄色物质的，但是一些没有成熟的母虾头部是没有的。那些虾黄其实是可以吃的，而且还是特别的美味。

拓展资料：

龙虾的头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公春晌轮斤上下，是虾类中最扒信大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。腹部较短而粗，谨扒后部向腹面卷曲，尾扇宽短。龙虾有坚硬、分节的外骨骼。胸博具五对足其中一或多对常变形为螯，一侧的螯通常大于对侧者。眼位于可活动的眼柄上。有两对长触角。腹部形长，有多对游泳足，尾呈鳍状，用以游，尾部和腹部的弯曲活动可推展身体前进。

参考来源： 龙虾_百度百科

小龙虾头部的黄是虾黄，最好不要食用。小龙虾头部含有很多主要脏器，金属含量也会比较高，不适合食用，不然会容易对身体产生不良的影响。

拓展资料：

1. 虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很亏租多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

2. 淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨册卜疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。

3. 虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来州空穗吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

参考资料：百度百科《虾》网页链接

能吃的，那是虾黄，以前我也扔掉，后来听朋友说是黄，黄掉在汤里很容易溶化，溶在汤里很鲜的。掘闹黄以上的头部全部不能吃，还有龙虾尾部中间有一条肠子，炒之前或锋要扯掉，就在两个尾翼之间，有一片东西，用大拇指和食指掐住那片东西用力一拉，就出来了。

母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。

能吃 但要尽量少吃 因为所有的下头部位的黄色东西称为 虾脑, 含有过高的胆固醇 吃多对人体有害。

不过个人建议还是不要吃得好，因为不太卫生。

头部和胸部愈合在一起，胸部占绝大部分，所以你看到的是胸部，那么这个黄色的东西衫散晌显然是它的内脏（消化系统，循环系统，呼吸系统等），而且若掀开头胸甲没破坏整个结构的话，你看到的就全部是胃，因为的虾的胃的体积是很大的，位于整个头胸甲下面。里面可能还有食物残渣。

相信大家在吃龙虾的时候都会发现有些龙虾的头上会有一些黄色的物质。有些人说这些黄色的物质是不可以吃的，它是细菌和一些脏东西。还有些人认为虾头上的黄色物质梁衫是虾身上的精华所在，吃虾最重要的地方就是虾黄，所以有些人吃虾的时候专门爱吃虾黄。那么龙虾头上的黄可以吃吗?

小龙虾头部的黄不能吃。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。从安康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可以有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可以染上肝吸虫病。普通调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。

吃龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的最爱。龙虾头、鳃、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用。专家引见，小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一同，容易遭到污染。因此，虾黄最好少吃。小龙虾里的黄是什麼

未产出的虾子(就是卵)在脑部。母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄此伍的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。普通人稀有蟹黄却少看法虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。

吃虾要三不吃1、不吃虾头：小龙虾的头部是吸收并处置毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。2、不吃半熟：熟透的龙虾，其细菌等才干被有效杀死。区分龙虾能否熟，就是咬一下，假设咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的;还有，观察被咬开的横截面颜色能否分歧，分歧则熟。

3、过敏不吃：关于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发剧烈过敏反响，过敏反响表如今皮肤、呼吸道森渣或黏膜上，过敏反响有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

是虾黄，能吃的。

各种虾体内含的都握慎是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成轿袭的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有段帆敬药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

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