蒜蓉开片虾的做法，蒜蓉开片虾怎么做好吃，蒜蓉

一、蒜蓉开片虾的做法，蒜蓉开片虾怎么做好吃，蒜蓉

蒜蓉开片虾的做法步骤

1

将虾洗净，剪去虾须；把虾弯曲固定在砧板上，用刀从背部横着切入，头尾相连；取出虾线备用。

2

用少许的盐、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒调成汁，将虾腌制五六分钟，取出来向两边打开，成开片状。

3

摆在盘子里，在打开的开片虾上面，放上蒜蓉（蒜末），把腌制过的料酒重新倒入盘里；上锅大火蒸制8-10分钟。

二、蒜茸开片虾怎么做？

菜名： 蒜茸开片虾

主料： 斑节虾500克。

配料： 蒜茸100克，盐2.5克，味精2.5克，鸡油15克，油100克。

做法： 1、将鲜活斑节虾用刀从头片到尾一片为二，尾部不能断，再依次排放整齐放入腰盘内。2、取蒜茸50克放入油锅内炸至呈淡黄色，与余下50克没有炸过的蒜茸放在一起拌匀后，投入盐、味精、鸡油，调匀。3、将调好的蒜茸均匀地浇在斑节虾上，然后上笼蒸4分钟即成。

特点： 鲜嫩，蒜香。

三、开片蒜蓉虾怎么做？

做法：

1，虾洗净去须刺，用剪刀将虾尾从背部剪开，挑出背、腹两条沙线。再将腹部剪四、五刀将虾筋剪断，注意这是关键，否则蒸熟的虾会弯曲，有一只弯曲那就是失败。

2，将开完片的虾洗净，整齐平铺在盘里，均匀撒上盐、蒜蓉，在开水蒸锅内隔水蒸5分钟，因为改用基围虾，时间不能太长，偶试过蒸10分钟已经毫无所谓的鲜嫩。再淋上生抽，蒸熟的蒜香味已不足，要撒上葱花，再用热油淋浇在虾上，取熟蒜之味，生葱之香。

四、菜谱家常菜做法

贝太厨房里面的菜谱很多

五、蒜泥开片虾怎么做

主料：草虾8尾 ，蒜泥2大匙，葱花10公克，

调料A：A.米酒1茶匙，水1大匙

调料B.酱油1大匙，开水1茶匙， 细糖1茶匙

做法：

1. 草虾洗净、剪掉长须后，用刀在虾背由虾头直剖至虾尾处，但腹部不切断且留下虾尾不摘除。

2. 将作法1的虾子肠泥去除洗净后，排放至盘子上备用。

3. 调味料B混和成酱汁备用。

4. 蒜泥与调味料A混和后，淋至虾子上，用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波2分钟后取出，撕去保鲜膜淋上作法3的酱汁、洒上葱花即可食用。

六、蒜蓉开边蒸明虾怎么做好吃

蒜蓉开边虾

原料：新鲜带壳虾，蒜蓉（新鲜蒜瓣也行），油，料酒，盐

做法：

1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。

2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。

3. 锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来。

这道菜的关键是蒜香，所以我除了偷懒用了瓶装的蒜蓉抹虾腹，还用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在虾上，保证蒜香十足。

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