脆皮盐焗虾的做法?

一、脆皮盐焗虾的做法?

食材

虾500g

姜适量海盐适量花椒适量

步骤

盐焗虾的做法步骤1

虾，海盐,花椒,生姜

盐焗虾的做法步骤2

烤盘里铺上锡纸,将花椒和盐混合铺在锡纸上(盐的厚度盖住锡纸,大概一厘米即可)

盐焗虾的做法步骤3

椒盐上放切好的生姜片将虾平铺在上面

盐焗虾的做法步骤4

烤箱预热,将烤盘放入上下火10分钟

盐焗虾的做法步骤5

烤好后直接将烤盘端出

盐焗虾的做法步骤6

虾上沾着大粒的盐，剥去壳后就没有了。

小贴士

虾尽量选颗粒大盐的,没有大粒盐普通盐也可以

虾要尽量沥干表面水份

如果烤的时间不好掌握,可以在烤的时候不要离开烤箱,在边上看着虾被烤变色后大概三分钟左右就可以拿出来了.时间烤久了虾肉会太干不好吃

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二、如何做盐焗大虾鲜香又好吃？

盐焗大虾是一种简单又美味的海鲜菜肴，它的制作过程不仅能够保留大虾的鲜美，还能通过盐的作用使虾肉更加紧实和富有弹性。以下是制作盐焗大虾的详细步骤：

材料准备：

新鲜活虾若干（根据人数适量）

粗盐适量（一般以能够覆盖虾为准）

姜片若干

蒜瓣若干（可选）

香葱若干（可选）

辣椒若干（可选，如果喜欢吃辣）

啤酒或清水少许（用于浸泡盐）

香叶、八角等香料（可选）

工具准备：

烤箱或者平底锅

烤盘或者深平底锅

锡纸（如果使用烤箱）

制作步骤：

虾的处理：购买回来的新鲜活虾先用清水冲洗干净，剪去虾须和虾脚，挤掉虾头的黑泥囊，然后沿虾背部用小剪刀开背，但不要剪断，这样可以让虾在烹饪过程中更加平坦，便于热力均匀渗透。

腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、姜片、蒜瓣（拍扁）、香葱（切段）、辣椒（切片），如果喜欢可以加入一些香料如香叶、八角等，然后倒入少量的啤酒或清水，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟。

盐的处理：在腌制虾的同时，将足够的粗盐倒入烤盘或锅中，如果喜欢可以再加入一些香料如八角、桂皮等，用小火炒热盐，直到盐开始微微跳动，说明温度已经足够。

铺设盐层：将炒热的盐均匀铺在烤盘或锅底，厚度大约1厘米左右，确保盐层覆盖整个底部。

放置虾：将腌制好的虾均匀地摆放在盐层上，每只虾之间留有一定的间隙，以便热气流通。

加盖盐层：在虾的上面再覆盖一层热盐，确保虾被完全覆盖。

烹饪：如果使用烤箱，预热至200摄氏度，将烤盘包裹在锡纸中，放入烤箱中层，烤制约15-20分钟。如果使用平底锅，盖上锅盖，用中小火焗煮同样的时间。

检查熟度：时间到后，打开锡纸或锅盖，用筷子轻轻挑开盐层，检查虾的颜色是否变红，肉质是否紧实。

出锅：将虾从盐中取出，轻轻抖掉附着的盐粒，摆放在盘中。

装盘：可以撒上一些葱花、香菜或者其他喜欢的调料，增加风味。

注意事项：

选择新鲜活虾是保证味道鲜美的关键。

虾的腌制时间不宜过长，以免虾肉过于咸。

盐的温度要控制好，太热会烧焦虾，太低则达不到焗煮的效果。

烹饪时间根据虾的大小和数量进行适当调整。

通过以上步骤，你可以制作出鲜香又好吃的盐焗大虾。这种烹饪方法简单快捷，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时快速制作的美味佳肴。

三、为何在家做的盐烤虾总是嚼不动？制作盐烤虾有什么窍门吗？

众所周知，在生活当中很多人闲来无事的时候都会做盐烤虾，但是如果没有注意方法的话，那么就会出现嚼不动的情况，这是因为虾没有化冻，而且煮时间过长，才会出现这样的情况。因此在制作盐烤虾的时候，一定要注意烤的时间，另外也要注意虾的选择。

一、注意虾的选择，同时一定要将虾的正反面全部撒上盐分

其实盐烤虾做法非常的简单，一定要去超市或者是新鲜的海鲜市场去购买海虾，海虾的口感比较好，而且肉质比较细腻。将购买的海虾拿回家中清洗干净，最好用料酒姜片去一下腥，将烤盘拿出，上面铺上一层锡纸，将腌制好的虾摆上去，用手撒盐，撒完一层之后，将虾翻个面继续撒，直到虾的前面和背面全部撒到盐之后。放入烤箱当中，这个时候一定要注意烤箱的温度以及时间，温度定在200度，时间20分钟，这样烤出来的虾才会特别美味。

二、一定要翻面

而且在烤虾的时候，中间尽量翻一次面，这样才能够保证虾烤的特别均匀，这样烤出来的效果也特别好，所以就不会出现嚼不动的情况了。但是有些人比较懒，认为盐烤虾就是用盐分将所有的虾给覆盖住，这样盐和虾就会结合在一起，到时候不仅虾弄不出来，而且嚼的时候也特别的硬。一定要记得翻面，如果不翻面的话，那么很有可能出现半生不熟的情况，这样的虾吃进肚子里面就会生病。

三、结语

对于新手小白来说，不管做什么菜的时候，都要在网上搜索一下教程，同时也要请教一下自己的父母，因为母亲毕竟煮了很多年的饭，对于这些美食有着一定的了解，因此自己在制作的时候，母亲就可以在旁边指导，这样就能够保证一次做到位。

1、1-虾从虾脑的位置掰开，去除虾脑虾线。厨房纸巾把虾多余水分擦干，然后用竹签串号，一支竹签串一只大虾。



2、2-在烤盘铺上锡纸，撒上一层海盐。



3、3-方太烤箱选择常规烘焙模式，200℃预热好后，把烤盘放在烤架上，放入中层，烘烤10分钟，把盐烤热。



4、4-取出后在热盐层上放上虾，在表面再撒少许海盐。



5、5-放回烤箱中层，200℃烘烤5-8分钟，根据虾的大小调整烘烤时间。

可能是可能是在洗了虾之后，没有把虾里边的水分擦干净，在烤虾的时候温度比较高，所以才会导致嚼不动。在做烤虾的时候，千万不要开背，应该把家里边的水分用吸油纸吸干净，然后在锡纸上铺一些粗盐，烤架的时候温度要选择200度烤的时间不要太长。这样烤出来的虾是非常脆的。

有可能是烤箱的温度没有达到标准，有可能是烘烤的时间不够，有可能是烤箱没有提前预热，有可能是这个虾不新鲜；要将虾洗干净，要将虾线去掉，烤箱提前预热200度，烤盘里加入适量的盐，然后把虾放进去之后，再将剩下的盐全部都撒在虾上面，烘烤20分钟左右就可以了。

这是因为烤的时间太长的原因导致的，尽量选择一些体型比较小的虾，需要将虾进行处理，一定要注意温度，不能烤太长时间。

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