根据史书记载香椿早在唐代就作为贡品，送往长安，拱王公贵族食用。香椿除食用外，它的身体各个部位都有一定的医用价值，可以入药，所以祖先们早早也就发现了这个功能，根据记载，在汉代的时候春就已经遍布全国了，根据当时的交通地理情况，很有可能早在春秋战国时期它就已经被我们的祖先所发现，并且开始食用它。因为虽然有记载的是在汉代，但是当时交通不便，要想吧一种植物传遍全国，需要大量的时间和人力。
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