1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。
2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口后放入冰箱冷藏。
3、将香椿焯水后捞出过冷水，吸干水分后放入冰箱冷藏。
4、将香椿晒3到5天，装入密封罐保存。
最简单的方法是放在冰箱里冷藏。这是因为，香椿是春天的应季蔬菜，放久了容易失水使叶子发干，所以，要使春椿保存时间较久的方法是放在冰箱里冷藏。
盆中放入少量盐，浸泡香椿10分钟，杀菌消毒，去除灰尘。
1.锅中烧开水，快速焯烫。晾凉后，分成小份，放入冰箱冷冻室保存。
2，洗干净的香椿用食盐反复揉搓，装进玻璃瓶，放入冰箱冷藏室保存。
上面两种方法，保存香椿一年以上，不变质。
你可以把香椿抄水，再用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏，可以保存时间比较长，或者是把香椿剁碎，跟辣椒一起炸制，做成辣椒酱，你也可以用保鲜袋直接把它装起来，放在冰箱里面冷藏比较新鲜一些
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