一、香椿冷冻后怎么吃更好吃
用料
主料
香椿50克
鸡蛋5个
调料
色拉油
50毫升
食盐
2克
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。
2.捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。用前先放盐，不能早放。
3.锅里热油，大火，倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固。
4.立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可，这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完，如果鸡蛋一老，就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合，扣上一个平盘，倒扣锅子，鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快，不能让鸡蛋在热锅里太长时间，防止底部变老。
二、冷冻香椿怎么做
香椿芽冲洗晾干后，用保鲜膜封起来，放到冰箱冷冻室里冷冻起来。冷冻的办法其实很好，不必担心香椿芽会被冻坏，想吃时，提前将香椿芽从冷冻室中取出解冻，吃起来会像刚采摘下来时一样新鲜。
香椿芽一旦离开了树，亚硝酸盐的含量就会逐渐增加，冷冻后的亚硝酸盐含量更高。所以吃香椿时一定要先用水焯一下，这样，可以去掉大部分的亚硝酸盐。
三、冰箱里冻的香椿怎么做好吃
只能香椿摊鸡蛋了。冻过了少了新鲜味道，直接食用不香，香椿鱼油太大，不健康。
四、香椿怎么做好吃
香椿炒蛋是一道以香椿、鸡蛋为主材的家常菜肴名。香椿味混合着蛋香，松软可口。
做法
1、将冷冻的香椿拿出解冻，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。
2、起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。
3、翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟。
五、腌制好的香椿芽被冰箱冷冻了几天，能怎么吃？
取出以后可以自然化开以后用凉开水涮一下多余的盐分，可以直接食用，也可以炸香椿鱼。
主料
香椿 (100克)面粉 (100克)玉米淀粉 (50克)鸡蛋两枚 (100克)泡打粉 (1克)
做法：
1、准备好全部食材。
2、面粉、淀粉、泡打粉、混合拌匀，磕里两个鸡蛋加适量的清水合成面糊。
3、面糊里放入15克的烹调油。
4、把面糊和油充分的搅拌均匀，要使面糊和油充分的融合。
5、炒锅上火注入花生油，油温五成热时开始把沾好面糊的香椿下入油锅。
5、香椿下入油锅后要立即翻面，这样做，使之在成品后不会出现面糊一面多一面少的现象，可以保持香椿两面挂的面糊均匀。
6、把炸好后的香椿放入事先准备好的吸油纸内，这样会保持炸好的香椿干爽，不会有汪油的现象，把控好油的香椿便可码盘上桌食用。
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