醋腌香椿的正确方法?

环球商务网 2023-10-07 12:38 编辑:admin 112阅读

——腌制香椿——

准备食材:香椿500克,精盐200克,红糖30克,白酒一勺,陈醋两勺。

操作步骤:

1.首先准备香椿500克,然后将其掰断去掉老根,将其洗净。炒锅烧热放入适量的清水将香椿叶放入其中汆烫两分钟。(汆烫的香椿可以去除亚硝酸盐和草酸,这样做出来的香椿营养更好,而且有助于入味。)

2.汆烫好的香椿立即捞出,然后用手攥干水分放在竹笼上晾干。(晾干的香椿,这样做起来不容易变质。)

3.准备调料:姜红糖30克,白酒一勺,陈醋两勺放入碗中搅拌均匀备用。(这就是和传统的腌制香椿不同之处,多加这三种材料,做出来的香椿颜色翠绿,放一年不会坏。)

4.将晾干后的香椿撒上适量的精盐,然后用手抓拌均匀,准备一个干净的容器,将香椿放在里面,每铺一层都放一些精盐,再撒上少许的调料,依次按照这个顺序将所有的香椿装满为止。然后盖上盖子,准备一个黑色的塑料袋,将这个容器包裹起来,放在阴凉处腌制七天即可食用了。

5.这样做的香椿不用一滴油,而且方法简单,随吃随取,放一年都不会坏。

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