一、冬天有没有龙虾？
从小龙虾生物属性来说，小龙虾的生长周期一般3-6个月，这个过程中虾还会不断脱壳。行业里一批长大的虾就是9月留下来给来年的，所以冬天也是有的，不过越冬会偏瘦。还有将到夏天吃的一批虾是冬天放养的小虾。
从小龙虾的产业上来说，冬天会有小量的小龙虾活虾供应市场，我们就是365天用活虾。不过由于小龙虾冬天会入穴过冬，导致捕捞难度大，加上量少，所以供应市场价格就会很贵，卖的话会亏，很多餐厅选择不卖小龙虾。关于冬天小龙虾行业规模小的症结是这一点我在一篇媒体文章里也强调过，主要是冬季没有消费需求，不像夏天是个现象级的餐品，首先要解决的并非是供应链的问题。有大量的需求，供应会解决。
二、冬天有小龙虾吗
有的。
小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。
克氏螯虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格，一般雄虾生长快于雌虾，商品虾规格也较雌虾大。
扩展资料；
幼虾放养主要采取三种模式：
1、夏季放养以放当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，每亩放养规格为0.8厘米以上的稚虾3万尾~4万尾。
2、秋季放养以放当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间在8月中旬至9月。虾苗规格为1.2厘米左右，每亩放养2.5万尾~3万尾。虾种规格为2.5厘米~3厘米的，每亩放养1.5万尾~2万尾。
3、冬春放养一般在12月份或翌年3月~4月，以放养不符合当年上市规格的虾为主，每亩放养100尾/公斤~200尾/公斤的虾种1.5万尾~2万尾，经过冬春两季养殖，到6月~7月起捕上市。
参考资料来源：百度百科-小龙虾
现在小龙虾四季都有。任何地方都可以买到（空运也在内）。当然价钱是关键。冬天的价格是夏天的两倍三倍四倍，具体价格得根椐虾大小，肉饱满。体干净度，运输路程及运输条件等多方面。所以冬天小龙虾贵的出奇也是正常。我养了多年的小龙虾了。所以对这方面懂些。
有的，
大概南方有
三、12月有活的龙虾卖吗？
有的。12月份还有小龙虾吃，随着养殖以及保鲜技术的进步，龙虾的季节性也没有那么明显了。
11月份天气已经转凉，早在10月份都已经有人工繁育的小龙虾苗出洞觅食。繁育孵化过后，会有相当一部分的小龙虾亲虾自然死亡，再加上气候变冷，虾出洞的几率很少，捕捞量会下降很多。虽然整个捕捞量很低，货源少，但还有人不减对小龙虾的热爱，市场的虾很抢手。
小龙虾可以生活在溪流、沼泽、沟渠、池塘、稻田、水体较浅和水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。
2、温度：小龙虾的适温性较广，当水温为10-30℃的时候，可以正常生长发育。
3、氧气溶解量：平常时期，水体溶氧量在3mg/L以上即可，但在蜕壳期间，水体溶氧量要求在5mg/L以上。12月己到了冬季，龙虾己纪进洞过冬了，虽然有买但价格奇高。
四、这个季节的小龙虾能买不？
1.用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。 2.看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。 3.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大处胆边感装啡膘拾博浆的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，我们要尽量购买软壳的小龙虾。 4.大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。 5.自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2~3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。 6.由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。
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