一、油菜的做法
材料:油菜500克,冬菇50克,冬笋肉50克
调料:盐5克,味精2克,蚝油10克,老抽5克,糖20克,淀粉少许,麻油少许
做法:
1油菜洗净,入沸水中焯烫;锅中加少许油烧热,放入油菜翻炒,调入盐、味精,炒熟盛出,摆盘成圆形。
2冬菇、冬笋洗净,放入油锅中煸炒,加蚝油、水,调入老抽、盐、味精、糖,焖约5分钟。
3用淀粉勾芡,调入麻油,盛出放在摆有油菜的碟中间即可。
油菜炒猪肝
材料:猪肝、油菜各100克
调料:酱油、料酒、盐、白糖、淀粉、香油、姜末、蒜片各少许
1猪肝洗净,切片,用淀粉拌匀上浆;油菜去叶洗净切片。
2把蒜片、姜末、酱油、料酒、盐、白糖及淀粉放在碗内,加适量水,调成芡汁备用。
3锅中猪油烧热,放入猪肝片、油菜片炒熟,随即把芡汁倒入,炒均匀,淋上香沺即成。
炝炒油菜
材料:油菜400克,干辣椒20克调料盐3克,鸡精2克
1将油菜洗净,沥干备用;干辣椒洗净,切段。
2锅中注入适量油烧热,放入干辣椒爆香,再放入油菜拌炒。
3调入适量盐和鸡精调味,装盘即可。
二、菜籽什么方法榨油最节省
一,菜籽传统制油工艺有以下几种:
1.一次直接压榨工艺
油菜籽-清理-软化-轧坯-蒸炒-压榨-毛油-过滤-清油
此工艺饼中残油高、加工温度高,获得的油、饼质量差,不适于大批量生产。
2.预榨——浸出工艺
油菜籽-清理-软化-轧坯-蒸炒 -预榨 -浸出
此加工工艺,工艺路线长,投资费用大,加工温度高,毛油、粕的质量差。
3.直接浸出工艺
油菜籽-轧坯 -结粒 -浸出
二 ,油菜籽现代制油工艺
菜籽现代制油工艺主要指采用“挤压膨化预处理后浸出工艺”和“菜籽冷榨工艺”等工艺。
湿法挤压膨化预处理浸出制油工艺
菜籽脱皮挤压膨化预处理浸出制油工艺
油菜籽-清理 -脱皮 -菜籽仁 -挤压膨化 - 浸出
湿粕高温或低温脱溶 - 高温粕或低温粕
油菜籽-清理 -脱皮 -菜籽仁 -挤压膨化或凝聚造粒
浸出 -混合油负压蒸发气提 -毛油全精练 -油脚!
个人认为直接压榨最健康,应该最好。
三、菜籽油炒菜的正确吃法
菜籽油正确的食用方法:菜籽油炒菜
生的菜籽油中有一股清气味,如果是用于凉拌菜的话,其口味和效果都是比较差的, 所以菜籽油适合炒菜,如果是用于凉拌菜,最好是将菜籽油用火烧一烧再放凉后淋在凉菜上,口味会更好。
不要吃放置太久的菜籽油
油脂有一定的保质期,所以如果放置太久的菜籽油就不要再使用了,以免引起不良的症状。
与其它食用油共同使用
菜籽油中因为缺少油酸等人体所必需的脂肪酸,所以如果人长期食用菜籽油会构成身体营养的不平衡,因此在煮菜时最好将太子要与其他的食用油共同使用,效果会更好。
高温加热后的菜籽油不要重复食用
菜籽油经过高温加热后,其营养结构已发生变化了,并且还会产生一定的有毒物质,所以你如果反复使用高温加热后的菜籽油会损害人体的健康的。
以上就是有关菜籽油怎么吃的介绍,另外要注意的是,但是用菜籽油时,最好将锅烧热,然后再将菜籽油倒入锅中加热,菜的口味会更好的。
四、油菜丸子的做法,油菜丸子怎么做好吃,油菜丸子的家常
食材
主料
油菜
400g
猪肉丸
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
鸡精
少量
淀粉
少量
大蒜
少量
步骤
1.准备油菜。
2.准备肉丸子。
3.油菜,掰开,洗净。
4.葱姜,切丝。
5.大蒜和姜,切末。
6.将大蒜和姜末放入碗中,加入2小勺淀粉,用冷水,搅拌均匀。
7.热油锅。放入葱姜,爆香后捞出。
8.加入油菜。
9.在油菜炒至5成熟后。加入盐。
10.加入鸡精,翻炒均匀。
11.加入肉丸。
12.最后倒入调制好的水淀粉。快速翻炒均匀,即可
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