什么样的笋干又嫩又好吃?哪个地方产的笋干比较嫩呢?

环球商务网 2023-02-03 00:59 编辑:admin 289阅读

一、什么样的笋干又嫩又好吃?哪个地方产的笋干比较嫩呢?

福建建瓯有毛竹,竹笋长出来的竹子,可以做成竹笋干。毛竹的竹笋在春、冬两季都能晒干。晒干的竹笋可以做成竹笋罐头,听起来很奇怪,可以去建瓯走走,你会发现....有很多小店,在卖建瓯的竹笋。建瓯的干竹笋罐头还保留着干竹笋的清脆感觉。

说到干竹笋,首选是产自湖南的兰花竹笋,它细、嫩、脆、白、.....香、鲜。在高级菜肴的制作中,它的应用最为广泛。它是一种多功能的食品原料,既可作为主料,如金兰片,又可作为辅料,如兰花笋烧鸡。其中,鸡肉和火腿的味道最好。鸡肉、火烧和竹笋是川菜中的三大名菜。自己挖的竹笋,然后自己晒干,绝对是最嫩的。因为是精心挑选的春笋,精心挖的竹笋,不嫩都难。我父亲和母亲每年春天都会在江南的竹林里挖竹笋,然后请当地人在太阳下晒干。

通过重量来感受。如果感觉竹笋的重量和大小差不多,就选择稍重的,这样的竹笋新鲜,含水量高。竹笋越新鲜,味道就越好,采摘时间的长短会影响其含水量。挖出竹笋后,如果不进行特殊保存,会很快失去水分,所以如果是较长的竹笋会比较轻。

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刚从地里挖出来的嫩竹笋是又脆又好吃的,竹笋时一定要注意火候;浙江安吉,福建南平,四川,霍山等,这些地方的笋干是很脆很甜的。

外观的色泽度比较好,颜色大概呈浅棕黄,以及琉璃色,笋节紧密,笋片阔短,肉厚等笋干是又嫩又好吃的;福建的永安市,这个地方产的笋干比较嫩。

我认为生长在土壤湿润的环境下的笋干好吃。最好是在根部的,比如越南和云南。是比较鲜嫩的。

二、冬天哪里的竹笋最好吃

江西、浙江一带。冬笋可炒,可炖,其味鲜美,它是素菜,却比肉更鲜美。冬笋味独特,可荤可素,可汤可菜。 

腌笃鲜

[食材 ]

五花肉500g、笋1000g、咸肉200g

料酒5ml、葱姜适量

[做法 ]

1.准备所需材料,喜欢吃笋的可以多放一点,具体看个人喜好

2.将笋剥去外壳,如果觉得根部比较老可以将根部切成大块,放入汤中一起烧,吃的时候扔掉就好

3.将笋放入沸水中焯烫2分钟后捞出切滚刀块备用

4.将五花肉切块放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出,咸肉冲洗一下

5.将咸肉整块放入锅中加入半锅水,煮上10分钟,加入笋块,再加入足够量的水,中小火

6.炖上约20分钟,取出咸肉块,放入五花肉加入姜片、葱结、料酒

7.继续保持小火状态,炖上40分钟

8.将之前取出的咸肉切块,放回汤中,再炖上10-15分钟即可

三、南方的朋友问下这是什么品种竹子?竹笋好吃么?

你好,这个竹笋的话,你可以放一点肉一起炒,这样子的话非常好吃,而且口感很好,可以稍微放点辣椒

南方的朋友这种竹子应该是普通的竹子。竹子是非常好吃的。可以炖老鸭。也可以进行红烧的。

朋友,这是什么品牌的主旨来说的话,像这种主旨来说的话,其实就是我们普通的这种小细竹的竹笋来说的话,应该也是好吃的。

四、一年四季有笋的是什么竹

竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

竹笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3~6年为发笋盛期,冬季可挖冬笋,清明前后开始采收春笋,早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋,每年4~11月为采收期,7~8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期,过迟采收,纤维多、具苦味。竹笋,又称玉兰片,在一年中,冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。我国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹(Phyllostachys pubescen Mazel)、早竹(P.Praecox C.D.Chu et C.S. Chao)和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹(Sinocalamus latiflorus McClure)和绿竹(S. oldhami McClure)等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带,喜温怕冷,主要分布在年降雨量1000~2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16~17℃,夏季平均在30℃以下,冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18~20℃,1月份平均温度在10℃以上。故在我国南方竹林茂盛,而北方竹林稀少。竹需要土层深厚,土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤,土壤pH值以4.5~7为宜