1. 正宗黑山羊
黑山羊肉切片腌制好后滑入煲好的粥里面，煲熟即可
2. 黑山羊圈养
羊都可以圈养，就是方法改一改，羊舍条件达标就行。
3. 波尔黑山羊
波尔山羊原产南非的好望角地，毛色为白色，头颈为红褐色，额端到唇端有一条白色毛带。波尔山羊是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，屠宰率52%以上，肉厚而不肥，肉质细、肌肉内脂肪少、色泽纯正、多汁鲜嫩，被称为世界“肉用山羊之王”。
4. 马山黑山羊
1、雷州山羊
雷州山羊是广东省山羊品种资源群体数量较大的一个品种。全省各地都有零星饲养，越南、广西等地也曾有过引种。雷州山羊毛色多为黑色，角蹄则为褐黑色，也有少数为麻色及褐色。成年公羊平均为54.1公斤，母羊平均为47.7公斤，阉羊平均为50.8公斤。性成熟早，4月龄即可性成熟，11—12月龄即可初配，产羔率为150—200%。具有繁殖力强，适应性强，耐粗饲，耐湿热等特点。
2、湖南沧山黑山羊
湖南沧山黑山羊在羊肉当中享有“亚洲王羊”的美称，品种具有体格高大，生长发育快，繁殖力高，抗病力强，采食性好，耐粗饲，透应性能力强，产肉率高等特性，是国家推广的肉用山羊品种。湖南沧山黑山羊生长发育快，6月龄体重及体高，公羊26.2kg及60cm，母羊24.3kg及56.2cm。12月龄体重及体高，公羊45.3kg及67.8cm，母羊36.8kg及62.1cm。成年体重及体高，公羊75.6kg及77.4cm，最高体重达125kg，母羊57.2kg及69.5cm，最高体重达80.5kg。
3、云南云岭黑山羊
云岭黑山羊具有肉质鲜美、早熟、抗病力强、体格大、繁殖力高等特点。羔羊初生重一般平均2.0公斤;3月龄断乳重7.1～11.7公斤，6月龄体重公羔13.3～14.1公斤，母羔11.8～14.1公斤;成年公羊体重31.7～35.2公斤;成年母羊体重27.9～38.2公斤。母羊初情期为5～6月龄，初配年龄7～8月龄，母羊发情周期平均17～21天，妊娠期151天。母羊产羔率110～150%，羔羊断乳成活率平均80%以上。
4、贵州黑山羊
贵州黑山羊主产于贵州省毕节地区，已被列为贵州省地方优良品种保护名录。它具有被毛纯黑、肉质优良、体型较大、合群性好、采食性广、游走能力和抗逆性强等特点，年存栏50万只左右。贵州黑山羊所处特殊的生态环境和严酷的自然选择使其具有很强的生活能力，对耐粗耐湿耐寒有一整套独特的体态结构和生理机制。
5、自贡黑山羊
自贡黑山羊品种具有生长发育快、早熟、繁殖力高、适应性强等优点，尤以羔羊肉质细嫩、膻味轻为其显著特点。公母羊平均初生重分别为1.86千克、1.76千克;6月龄公羊20.53千克，母羊17.83千克;12月龄公羊47千克，母羊39.58千克。自贡黑山羊耐粗饲，易管理，适应性强，引种到各地纯繁，表现出良好的适应性和生产性能，杂交改良其他地方山羊品种效果显著。
6、乌骨黑山羊
乌骨山羊是中国独有的珍稀羊种资源，乌骨羊分为乌骨山羊和乌骨绵羊，乌骨羊具有极高的药用和保健价值，被称为“药羊”、“羊王”、“黄金羊”，品种极其稀有和珍贵，是国内评价最高的羊种。初生羔羊重2.2-3公斤，6月龄重22公斤，12月龄重25-36公斤，18月龄重30-40公斤，24月龄重36-45公斤，36-48月龄重40-58公斤。
7、大别山黑山羊
这种羊是湖北省黄冈市特产，具有体型高大、生长发育快、遗传性能稳定、屠宰率和净肉串高、膻味轻、耐粗饲、适应性强等。其肉质鲜嫩，肉色鲜红，脂肪呈白色，肉味清香少膻，爽口不腻。
8、乐至黑山羊
它是四川省资阳市乐至县优良的地方品种，被毛黑色有光泽，具有适应性强、前期生长发育快、产肉性能好、性成熟早、繁殖性能突出、遗传性稳定等特点。成年公羊体重71.24±6.34kg，母羊48.41±4.22kg，出肉率37.29%左右；其肉色鲜红，脂肪分布均匀，柔嫩多汁，味鲜且无膻味。
9、浏阳黑山羊
这类羊是我国优良的地方品种之一，中心产区在浏阳，被毛黑色，油光发亮，无杂毛，具有适应能力强、抗病力强、耐寒、耐热、耐粗饲等特点。成年公羊平均体重29.6公斤，母羊25.3公斤；出肉率48.5%-54.7%；其肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉多，脂肪少，膻味极小；其板皮质量亦好。
10、金堂黑山羊
原产于四川省成都市金堂县，全身被毛黑色，具有光泽，具有个体大、性早熟、繁殖力强、生长发育快、繁殖率高、耐湿热、耐粗饲、适应性能和抗病力强、遗传性能稳定等特点。成年公羊体重平均为74.6kg，母羊56.2kg；其肉质细嫩，无膻味；其板皮品质好，富有弹性。
5. 野生山羊
野山羊喜欢走光路，寻找可通过粪便
野山羊（Ibex）：包括欧洲野山羊、亚洲野山羊、努力比亚野山羊、阿比西尼亚野山羊、比利牛斯山脉野山羊和高地山羊。野山羊是我国南北山区分布很广的野生珍贵动物，其瘦肉率高，适应性强，野味浓厚[1]。为偶蹄目、牛科、羊亚科、山羊属的哺乳动物。取食草本植物、灌木和其它植物。
生活在海拔500-6000米的山上。夏天，野山羊呆在山的高处，以青草和青苔为食；冬天，它们会移向低处，避开厚厚的积雪。
6. 山东黑山羊
1、沂蒙黑山羊：是山东省地方优良品种，被毛有黑色、青灰色、棕红色，具有体格大、力气大、耐力好、耐粗饲、适应性强、擅长登山、生长速度缓慢、产羔率低等特点。其肉质细嫩、色泽鲜红、味道鲜美、膻味小，出肉率46%～51.2%，是高蛋白质、低脂肪营养保健食品；皮是制裘、制革的好原料。
2、浏阳黑山羊：是我国优良的地方品种之一，中心产区在浏阳，被毛黑色，油光发亮，无杂毛，具有适应能力强、抗病力强、耐寒、耐热、耐粗饲等特点。成年公羊平均体重29.6公斤，母羊25.3公斤；出肉率48.5%-54.7%；其肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉多，脂肪少，膻味极小；其板皮质量亦好。
3、贵州黑山羊：是贵州省地方优良品种，被毛纯黑色，具有体型较大、合群性好、采食性广、游走能力和抗逆性强、耐粗耐湿耐寒等特点。其肉质细嫩，肉色鲜红，肌纤维细，硬度小，膻味轻，老幼皆宜。
4、大别山黑山羊：是湖北省黄冈市特产，具有体型高大、生长发育快、遗传性能稳定、屠宰率和净肉串高、膻味轻、耐粗饲、适应性强等。其肉质鲜嫩，肉色鲜红，脂肪呈白色，肉味清香少膻，爽口不腻。
5、乐至黑山羊，是四川省资阳市乐至县优良的地方品种，被毛黑色有光泽，具有适应性强、前期生长发育快、产肉性能好、性成熟早、繁殖性能突出、遗传性稳定等特点。成年公羊体重71.24±6.34kg，母羊48.41±4.22kg，出肉率37.29%左右；其肉色鲜红，脂肪分布均匀，柔嫩多汁，味鲜且无膻味。
6、雷州黑山羊：原产于广东省雷州半岛一带，毛色多为黑色，角蹄则为褐黑色，具有性成熟早、繁殖率高、生长发育快、耐粗饲、耐湿热等特点。成年公羊体重平均为54.1公斤，母羊47.7公斤；其肉质鲜美，纤维细嫩，膻味小，出肉率50%～60%；其皮质致密、轻便、弹性好、皮张大。
7、金堂黑山羊：原产于四川省成都市金堂县，全身被毛黑色，具有光泽，具有个体大、性早熟、繁殖力强、生长发育快、繁殖率高、耐湿热、耐粗饲、适应性能和抗病力强、遗传性能稳定等特点。成年公羊体重平均为74.6kg，母羊56.2kg；其肉质细嫩，无膻味；其板皮品质好，富有弹性。
8、沧山黑山羊：主要分布在海拔2500米以下地区，毛被光泽好，大多为黑色，具有体格高大、生长发育快、繁殖力高、抗病力强、耐寒、耐热、耐粗饲等特点；成年公羊体重平均为75.6kg，母羊57.2kg；其肉质细嫩，膻味极小，出肉率高达58.9%至60%，是绿色品种山羊；其毛皮光泽度强，为优质板皮。
7. 正宗黑山羊图片
香菜洗净沥干垫在盘底。
鲜红椒洗净，去蒂切圈。 仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。
炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。