一、白芷香料适合炖什么肉？
白芷适合炖羊肉、猪肉和狗肉。白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用。
白芷有解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓等功效，白芷、当归、陈皮炖肉吃，可以补血活血，理气开胃，添加香气。不过建议不能放入过多，过多可能会导致可能会导致上火。
适合炖羊肉，猪肉，狗肉
炖肉时加上白芷，可以很好的去除肉中的腥味，还可以增加香味，效果非常好，虽然白芷自身带有微微的苦味，不过和肉一起炖之后，却有一种很浓的香味，挺特别的。不过用白芷炖肉时，也要注意用量，不能一次加太多，记住一斤肉放2到3克的白芷就可以了，如果用量不对的话，肉汤会发苦，适得其反，别弄错了。
二、白芷是什么香料
白芷既是药材，又是香料调料。
白芷作为香料家族中不可或缺的一员，常用在、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调中。南方人爱煲汤，常加在汤中，最出名的就是煲川芎白芷鱼头汤，白芷的加入拯救了不会做汤的年轻人，再放入锅的一瞬间，整锅汤都被全方位宠爱。
北方人爱烹制羊肉，加白芷可膻增鲜，让肉质细嫩。除了调料的作用，还要注意原材料新鲜，切记羊肉不洗，不过水。
白芷的生长习性有哪些？
白芷为伞形科多年生草本。株高1～2.5m。根粗大长圆锥形，有分枝，肉质。6月上旬抽薹开花，8月种子成熟。开花结籽后的根木质化，不能药用。白芷喜温暖湿润、阳光充足，较耐寒，适应性强。宜于生长在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土。
白芷为灰棕色的、圆锥形的根，上部比较方，表面有许多横向的皮孔样突起，顶端有向下凹陷的茎痕。断面为白色，有粉质感，皮部有许多棕色油点，成棕色的层环。质地坚实，比较重，闻起来有浓烈的香味，品尝时微微发苦。
三、中药店里的白芷和煮肉用得白芷是同一种东西吗？
是``[草药名]： 白芷 (《本经》)
[异名]薛、芷(《楚辞》)，芳香(《本经》)，苻蓠、泽芬(《吴普本草》)，白茝(《别录》)，香白芷(《夷坚志》)。
[性味归经]辛，温。归肺、胃经。
[功效]祛风散寒，通窍止痛，消肿排脓，燥湿止带。
[来源中国]为伞形科植物禹白芷、兴安白芷、川白芷、杭白芷或云南牛防风的根，禹白芷主产河南禹州一带。北方的一些省区有栽培，多自产自销，少数调省外。
[化学成分]本品含挥发油，香豆素及其衍生物，如当归素、白当归醚、欧前胡乙素、白芷毒素等。还含有挥发油，油中有3-亚甲基-6-环己烯、十一炭烯-4、榄香烯、十六烷酸、壬烯醇等。
四、白芷炖肉起什么作用？
白芷炖肉可以起到除腥膻、提香的作用，因本药芳香味重，因此也是烹调用的调料的主成分，其次还可辅助治疗感冒初起。白芷是属于中药中饮片的一种，具有除湿、排脓生肌、活血止痛之效果。可以用治疗如风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛、赤白带下、痛疖肿毒等病症。
白芷炖肉具有除腥膻，提升香味，辅助治疗感冒初起。中药白芷有除湿、排脓生肌、活血止痛等功效。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛、赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。炖肉时加上白芷，会使肉更鲜嫩更入味。白芷的味道虽然有一些苦，但是在炖鸡、炖肉的时候加入一些白芷，不仅可以帮助去除肉的腥味或者膻味，还能够提升香味。白芷虽然可以让肉越炖越香，但也要注意加的量不能够太多，量太多有可能会导致汤汁味道偏苦，就不好吃了，任何东西都需要适量。白芷炖肉还对感冒初起有辅助治疗的作用，但是阴虚血热的人不适宜服用白芷。
白芷，中药名。为多年生高大草本，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。主要变种有杭白芷、祁白芷、白芷(原变种)、***活。北方的一些省区有栽培，多自产自销，少数调省外。一般生于林下、林缘、溪旁、灌丛和山谷草地。
白芷常生长于林下、林缘、溪旁、灌丛及山谷地，白芷适应性很强，耐寒、喜温和湿润气候，我国各地均有栽培，喜向阳、光照充足的环境。白芷是根深喜肥植物，种植在土层深厚、疏松肥沃、湿润而又排水良好的沙质壤土地，在黏土、土壤过沙、浅薄中种植则主根小而分叉多，亦不宜在盐碱地栽培，不宜重茬。白芷抽蓄后，根部变空心腐烂，不能作药用。冬季若土壤干旱而遇冻，幼苗容易冻死，但若土壤湿润，则幼苗可忍受-6～-8℃低温。在过于寒冷的高山地或荫蔽的地方，生长不良。
五、大家好，有知道厨师用的白芷料和中药店里的白芷料是一样的吗？ 包括当归，甘草，木香，所有的大料。
是一样的亲中药里好多补阳药肉桂，八角，茴香甚至附子都能用来做菜炖肉，白芷也可以和香菜生姜差不多，都是芳香有挥发油气味的调味料。很多有芳香气味的，都可以当调味料。我用人身炖锅鸡，鸡特别入味。