红烧板栗猪蹄怎么做

一、红烧板栗猪蹄怎么做

主料

猪蹄

500

板栗

200克

辅料

油

适量

盐

适量

香叶

适量

香果

适量

草果

适量

三奈

适量

八角

适量

花椒

适量

冰糖

适量

酱油

适量

辣椒酱

适量

鸡精

适量

葱

适量

蒜

适量

姜

适量

步骤

1.准备食材，猪蹄用刀剁成块，板栗去壳，准备适量的辣椒酱，大料

2.锅里加水烧开放猪蹄煮5分钟左右

3.把猪蹄捞出用热水冲洗几次备用，蒜，姜切片

4.锅里烧油六成热放蒜，姜，大料一起炒香

5.在放辣椒酱炒香

6.放猪蹄

7.加盐，鸡精，酱油

8.翻炒入味

9.加水漫过猪蹄

10.水开放冰糖，煮至20分钟左右把里面的大料捞出不要

11.盖上盖开始慢炖40分钟左右

12.猪蹄熟到九成，放板栗，在用大火煮制20分钟左右

13.最后猪蹄熟透，板栗软就可以了

14.最后装盘，撒上葱花完成

二、栗子焖猪蹄的做法

配 料: 猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量。 ·操 作: ①将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。 ②烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。 ③取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。 ④先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。

三、猪脚炖板粟怎么有苦味

子煲鸡汤功效：肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺、辣椒、香菇爆香：原炖主料：鸡辅料：栗子（鲜）,香菇（鲜）, 调料：白糖 蒜 盐 味精 辣椒 做法： 1鸡肉洗净斩小块，加白糖 盐 蒜头 味精腌十分钟； 2粟子去皮、香菇浸开水备用 3在沙锅中倒入油，把蒜

四、板栗玉米猪蹄能一起煲汤么?

板栗玉米猪蹄能一起煲汤

主料

猪蹄600克

栗子(鲜)200克

辅料

盐

2小勺

料酒

1大勺

腐乳汁

1大勺

老抽

1大勺

生抽

1大勺

白糖

1大勺

水

2碗

葱

1段

姜

1小块

蒜

2瓣

香叶

2片

茴香籽

1小勺

八角

2颗

花椒

1小勺

香甜栗子炖猪蹄的做法

1.

猪蹄用喷枪烧黑，然后泡在冷水里30分，再用刀刮去黑色的部分，洗干净切段,放入冷水里加热，水开以后煮2分钟，再用温水洗去杂质控干水分备用

2.

准备好葱姜蒜，花椒、八角、香叶、小茴香和腐乳汁（还有去好皮的栗子忘了拍进来）

3.

炒锅烧热加入玉米油和白糖炒糖色

4.

看到糖色变焦黄色就倒入控干水分的猪蹄煸炒到猪蹄都上色

5.

加入所有的炖料翻炒均匀

6.

加入适量生抽和老抽

7.

加入料酒

8.

最后加入腐乳汁

9.

再加入适量开水

10.

水开以后挪到砂锅内炖1小时

11.

一小时以后加入去好皮的栗子炖30分

12.

出锅前10分钟加入适量盐即可

烹饪技巧

烧黑猪蹄可以去除猪蹄的异味，非常有效。

五、板栗红烧猪脚

原料：猪脚2个,栗子

步骤1：锅中倒水，水开倒入板栗，我这个板栗是去了壳子的，买来的时候就去好壳的，自己去壳多麻烦啊！

步骤2：板栗大概煮个5，6分钟，就比较好去内皮了。

步骤3：倒点油，烧热八成热，下葱段，姜片爆香一下，然后将猪脚dao入热油锅中爆炒，待猪脚变色时，加入料酒，酱油，炒至水分渐干溢出香味

步骤4：加入适量水没过猪脚，加少量盐、白糖、和八角，再加入板栗大火烧开，然后小火烧个20到25分钟左右即可。

步骤5：起锅时加点鸡精，有少量汤汁为宜。秋天吃吃是很不错的

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