1. 核桃仁变黑了
核桃肉的黑色部分是变质的核桃肉，吃起来是苦味的已经不能食用，食用之后不但没有营养，反而还会对身体的健康不利。如果核桃仁的颜色仍未白色，无霉变或者是酸败或异味时是可以食用的。
若出现核桃仁发黑或者是发黄的情况最好不要吃，鲜核桃外部发黑或者发霉是不影响果仁的话，反而有些变得更好吃。
记着鲜核桃要晒干，鲜核桃仁儿是白的，晒干后核桃仁儿就会变黑，也有的核桃仁本质就是黑的，就是所谓的那种油核桃。而有的是发霉了才会变黑，要是发霉了变黑的，最好是不要食用。
2. 核桃仁变黑了能吃吗
1、喷洒药物
核桃果发黑一般是产生了病虫害导致的，比如黑斑病就会导致核桃果出现这种不良现象，这个时候我们需要及时把受损的果子去除掉，然后再使用专用的杀菌药剂对核桃植株进行喷洒，这样就能起到防治效果。
2、雨季排水
核桃果在雨季的时候很容易产生病害引起果实发黑的现象，所以雨季的时候，需要及时给核桃植株排水，以减轻水涝带来的危害，平时养护核桃植株时要注意加强水肥管理，以提升核桃植株的抗病能力。
3、越冬清园
想要预防核桃果发黑，那么在越冬的时候，需要进行清园处理，将核桃园里的枯枝败叶和杂草等都清除掉，还可以适当对园地进行垦复，深度在15厘米以上最为适宜，这样可以使土壤里面的幼虫不能越冬。
3、地面施药
核桃果发黑想要预防，那么在核桃果植株生长期的时候，对于病虫害严重的地区，可以使用一些杀菌除虫药剂对地面施药，使病菌和害虫都被消灭掉，这样核桃树才能健康生长，果实发黑的几率也得到降低。
3. 核桃仁变黑了可以吃吗
首先需要了解核桃发黑的原因：
一、核桃在采摘时，外壳受潮，或者青壳未清理干净，或者核桃晒或烤的时间过短而引起的局部受潮，在外壳上留下黑块，但是核桃果肉表皮是白色的，可以正常食用，可以证明核桃没有经过硫酸，盐酸或双氧水等漂白。
二、存放时间过长或者是受潮，或里面有霉菌等变质，使核桃肉黑化，从而引起外壳表皮变黑。
遇到第二种情况需要注意：果肉发霉的核桃附带霉菌或其繁殖产物，含有毒素，不能食用，否则容易引起中毒。
4. 核桃仁变黑了怎么回事
核桃肉白色的说明成熟的比较早，而且是自然成熟。但是表皮吃起来有点涩涩的。黑色的是因为没有太熟就被摘了。表皮是黑的，俗称黑核。但是味道是非常的甜。
核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
5. 核桃里面变黑
针挑：要有耐心，慢慢来。用又细又硬的牙刷勤刷。我之前曾经试过，用高浓度的八四消毒液泡，但是，说实话，对核桃本身伤害不小，不建议使用。除非有局部实在难弄，可以局部使用，但一定要谨慎。