一、川菜我独独爱吃香辣牛蛙,就是不知道哪家的好吃,谁来推荐?
我来吧,我也是非常喜欢吃川菜,前几天朋友介绍我去独门冲江湖鱼蛙馆吃,我也是犹豫了下,最终还是去了,真不错,每道菜我都吃的不亦乐乎,所以推荐你也去尝尝。
二、馋嘴蛙怎么个做法,
川味馋嘴蛙 材料:牛蛙 2只、丝瓜 2根(去皮,切块)、郫县豆瓣酱(2大匙切细)、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。
做法:
1.牛蛙清理干净后切块,下盐、生粉腌半个小时左右。
2.锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒,下丝瓜,,炒到半熟后倒出。
3.锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去,继续炒。
4.下酒。稍稍翻炒后加水。
5.烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘。
三、四川藤椒鸡的正宗做法
食材用料:
三黄鸡鸡腿两个
藤椒10g
小米椒四个
青线椒两个
胡椒3g
香叶八片
小茴香 3g
八角三个
麻椒5g
香葱两棵相克食物
蒜三瓣
炒去皮芝麻适量
蒸鱼豆豉适量
油适量
葱段两棵
姜片5片
冰块适量
白糖3g相克食物
菜谱做法:
1.鸡腿买回用清水浸泡半小时
2.锅内加水烧开放入鸡腿,倒入料酒,放八角,麻椒,胡椒,香叶,姜片,葱段,盐,小茴香大火煮十五分钟,中途用勺子撇掉上面的白沫
3.煮好后不要捞出,盖上锅盖再焖十五分钟,然后取出用矿泉水浸泡,温度完全下来后加入冰块再接着浸泡
4.放冰箱冷藏两个小时后取出切块装盘,青线椒切碎,小米椒切碎,蒜瓣切碎,香葱切碎,倒入蒸鱼豆豉,放白糖,盐,取煮鸡腿的汤调汁,倒在切好的鸡肉上
5.炒锅倒油烧热把藤椒放进去,炸出香味
6.把藤椒连同油一起泼在盛鸡肉的盘子里,撒上芝麻,放入冰箱冷藏两个小时入味即可食用
四、山西藤椒鸡的做法、
材料
鸡,生姜,黄酒,大蒜,小葱,小米辣,青辣椒,盐,糖,蒸鱼豉油
做法
1、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净,加生姜,凉水入锅。
2、水开后加一勺黄酒,开着盖滚约5分钟,转小火加盖煲15分钟,关火焖15分钟。
3、取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧,斩件备用。
4、大蒜、小葱、小米辣和青辣椒切小粒。
5、凉油下新鲜的青花椒小火炸出香味。
6、将花椒油泼在步骤4的料碗中,加煮鸡的原汤、盐、糖和少许蒸鱼豉油拌匀,浇在斩件的鸡上,最好浸泡1小时之后再吃。
五、藤椒鸡怎么做?
川菜-藤椒鸡的做法
1.藕焯水2分钟后切片备用
2.鸡煮熟后切小块
3.香菜一大把切小段,红色新鲜野山椒切丁,姜、蒜切片备用,藤椒油少许备用
4.鸡汤入锅煮至沸腾,放入适量的盐,鸡精和藤椒油,再放入半的姜、蒜、辣椒丁煮3分钟
5.用一个大盆,从下到上一次铺上藕片、鸡块、香菜段、姜蒜片、辣椒丁,把熬制好的汤汁淋在铺好的材料上,浸泡半小时即可装盘~
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