虾仁蒸饺怎么做啊？

一、虾仁蒸饺怎么做啊？

原料：面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量；

做法：

①将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用；

②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

③在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

④将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可。

二、水晶虾仁蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视

水晶虾仁蒸饺的做法

一、和面

1.澄粉和玉米淀粉按3:1比例混合；再倒入1勺食用油(可以使面团更加柔软)

2.慢慢倒入开水，抄边倒边搅拌；揉匀后，盖上盖子或湿布

二、肉馅的调制

3.准备猪肉馅；加少许姜末和适量盐，一点点倒入清水，边倒边搅，搅至肉馅有弹性

4.再倒入几滴香油；鲜虾去头尾，去肠，用料酒和白胡椒粉2113提前腌制（去腥），然后切成小丁，将虾肉和猪肉馅充分搅拌5261

三、虾饺皮的制作

5.将之前和好的面团在案板上揉搓到光滑有弹性，然后搓成粗细均匀的长条状；切成小剂子

6.压扁；取一个刀面比较平宽的菜刀，刀面抹点油防粘，将刀面按在压扁的剂子上；边压边水平4102旋转，用力要均匀，也不要忽而用力忽而轻压，最好一气呵成

7.基本旋转180度，将刀面翻过来，用手轻轻揭下。动作一定一定要轻，澄粉基本没有延展性和弹性，一个不小心就可能揭烂了

四、包虾饺

8.将肉馅纳入虾饺皮中间位置，小心将面皮捏在一起；水开后，1653放入蒸锅

9.中大火5分钟；关火出锅即可

三、正宗虾仁鲜肉蒸饺怎么做

食材明细

猪肉150g

海虾200g

水适量

葱10g

姜5g

花椒水15ml

盐3g

酱油5ml

美极鲜3ml

五香粉2g

花生油30ml

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

高级难度

虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤

1

猪肉剁成蓉。

2

葱姜切成末。

3

和肉馅一起放入容器中加入剩下的各种调料。

4

顺着一个方向搅打上劲。

5

海虾清洗干净。

6

去掉外壳。

7

切成小块。

8

放入搅拌好的肉馅中拌匀。

9

面粉放入盆中。

10

加入80°左右的开水揉成面团。

11

盖上湿龙布醒5分钟。

12

再揉上劲。

13

揉好的面下剂子擀成饺子皮。

14

包成饺子。

15

放入蒸锅中。

16

冷水上汽旺火蒸10分钟即可。

小窍门

1，拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。

2，调馅时不要加味精。

3，面要和的软一些。

4，擀皮尽量擀的薄一些。

四、虾仁鸡茸饺要怎么做好吃？虾仁鸡茸饺要哪些材料？如何做虾仁鸡茸饺

虾仁鸡茸饺详细制作步骤 1.将河虾仁用清水洗净沥干，斩成虾茸。鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸，将虾茸和鸡茸放入碗中，加绍酒，精盐，味精拌匀，制成馅心。 2.锅中加清水150克，煮沸后将麦淀粉放入，搅拌成熟粉取出，放在案板上，加猪油揉和，搓成条，摘成12只小剂子，擀成圆形饺皮，包入馅心，对折成半圆形饺子，沿边捏成绞形花边，上笼蒸5分钟即成，取出装盘，随香醋碟上桌供蘸食。

五、虾仁鸡茸饺怎么做？

虾仁的营养价值:

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

菜系及功效：沪菜 精品主食 补阳食谱壮腰健肾食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

虾仁鸡茸饺的制作材料：

主料：虾仁100克,鸡胸脯肉100克

调料：黄酒10克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)250克,醋25克,猪油（炼制）6克 id=cpTuPian>

虾仁鸡茸饺的特色：

色泽洁白透明，入口爽滑，鲜咸入味。

教您虾仁鸡茸饺怎么做，如何做虾仁鸡茸饺才好吃

1.将河虾仁用清水洗净沥干，斩成虾茸。鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸，将虾茸和鸡茸放入碗中，加绍酒，精盐，味精拌匀，制成馅心。

2.锅中加清水150克，煮沸后将麦淀粉放入，搅拌成熟粉取出，放在案板上，加猪油揉和，搓成条，摘成12只小剂子，擀成圆形饺皮，包入馅心，对折成半圆形饺子，沿边捏成绞形花边，上笼蒸5分钟即成，取出装盘，随香醋碟上桌供蘸食。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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