市场上什么虾比较好吃啊??
基围虾啊!!
还在虾菇也蛮好吃的~
你们喜欢吃什么口味的虾啊?
红烧大虾
·原 料: 大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克(实耗50克)。
·特 色: 色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。
·操 作: 1、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出。炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火靠五分钟,取出大虾(捞出葱姜不用),整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。
琵琶大虾
·原 料: 虾 9只、鸡蛋 1枚、面包屑 适量、盐 1茶匙(5g)、面粉 适量、油 500ml
·特 色: 形状可爱,外表鲜美香脆,内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾,摆在白盘中,对着它坐个半晌,再一口一口细心品着,真有味无穷的万般滋味啊。
·操 作: 1. 虾洗净,去皮留尾,挑去虾线,从中间劈开成扇形抹少量盐。
2. 处理好的虾用蛋清浸泡。
3. 用蛋黄和面粉调成糊,虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时,放入虾炸至金黄色即可。
贴士:吃的时候加酱油白萝卜末,更好味。
干烧对虾
·原 料: 对虾6个(0.5市斤)。
精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜。
平底不沾锅。
·操 作: 1.洗净对虾,剪去须、脚,沥水;
2.蒜、姜、葱切成末待用;
3.上锅,双排小火,油少许,至5成热,放入对虾,翻煎两面,5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),继续煎至9成熟;
4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐,翻煎两面;5分钟后即可起锅装盘,撒上葱末。
两吃大虾
·原 料: 大对虾10个,面包末200克,上汤100克,鸡蛋4只,料酒、白糖各l汤匙,生粉、香油、胡椒粉适量。
·操 作: ①将大虾用剪刀剪去虾须,摘去头部虾包、虾线,从头部连带一段虾肉切下,虾身尾部用刀从脊背劈开,胸部相连,打上花刀,放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾,先拍上一层面粉,再沾上蛋液,挂上面包末备用。
②烧热锅,下油,烧至三成熟时,放入虾头段,用小火煸炒至出红油时下料酒,放汤、盐、白糖,在小火上爆至虾已熟,汁已稠浓时,淋入适量香油装碟。
③再烧热油锅,将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出,摆在虾头段的周围即可
- 相关评论
- 我要评论
-