番茄酱大虾怎么做好吃法窍门

番茄酱大虾怎么做好吃法窍门

用蕃茄酱焖大虾，酸酸甜甜，味道鲜美。加了红红的蕃茄酱让虾的色泽更好看。大人孩子都爱吃。

蕃茄酱大虾

食材

大虾 1磅

葱 2段

蕃茄酱 1汤匙

姜 1块

香油 几滴

生抽 1汤匙

糖 3茶匙

料酒 1小碗

方法/步骤

方法/步骤

虾洗清净干净虾线并剪去虾枪。

准备京葱和姜丝。

热油锅将京葱爆香。

把虾煎与姜丝同煎。不要翻炒。

煎出香味后翻另一面煎。

然后把料酒，糖，生抽加入。可以再加少许盐。

然后下蕃茄酱炒匀煮到收汁，最后可淋一点香油，开吃吧。

材料

大虾一斤，番茄酱少许

做法

1.1.大虾洗净，剪去虾枪须入盘内，.炒锅上火，加入底油，下入葱姜末，煸炒后下入大虾煸炒透

2.2.下番茄酱，清汤，调料，用中火煨烧入味后收尽汁，淋入香油出锅

虾，是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。凯叔今天整理了好多好多关于虾的做法跟大家分享~~~快快动手做起来吧！

1、白灼虾

食材：

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：

1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

2、香辣虾

食材：

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：

1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

3、红酒洋葱烩虾

食材：

虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法：

1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分

2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝

3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老

4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝

5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明

6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅

4、油焖虾

食材：

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

5)然后摆盘就可以吃啦

冷冻的虾仁怎样做才好吃？

虾仁深受大家的喜爱，但是很多朋友不知道冰冻虾仁怎么做，今天就和大家聊聊冰冻虾仁怎么做

虾仁富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，还有丰富的蛋白质，用虾仁制作的菜肴也比较清淡爽口，易于消化，深受大家的喜爱。

清炒虾仁，三色虾仁，西兰花虾仁，番茄虾仁，虾仁蒸蛋，这些都是家常的虾仁家常菜。下面为大家介绍两个茄汁虾仁和滑蛋虾仁的做法。

一、茄汁虾仁

用料：虾仁250g

虾仁料：盐1g、黑胡椒粉0.5g、淀粉2g、植物油10ml、

调味汁：番茄酱30g、糖4g、盐1g、清水15ml、葱花5g、蒜末5g、植物油15ml

制作步骤 1

虾仁中放入盐、胡椒粉抓匀，放入清水抓匀，再放入淀粉抓匀，最后放入油封住水分，腌制10分钟。

制作步骤 2

做调味汁。番茄酱、糖、清水放入碗中搅拌均匀备用。

制作步骤 3

锅烧热后放入油，葱蒜末，小火炒香。

制作步骤 4

放入虾仁，中小火炒至虾仁变色，转中大火，将虾仁煎至表面微焦。

制作步骤 5

放入酱料，中火翻炒1分钟即可。

二、滑蛋虾仁

用料：虾仁的部分、虾仁120g、玉米淀粉3g、水3g、盐1g、黑胡椒粉一丢丢

蛋液：鸡蛋3个、牛奶30g、盐1g、食用油15g

制作步骤 1

虾仁中放入淀粉、水、黑胡椒碎、盐搅拌均匀，腌制片刻。

制作步骤 2

鸡蛋中倒入牛奶和盐，打散。牛奶的加入可以让进嗯更蓬松嫩滑。

制作步骤 3

锅中热油，油热后放入虾仁炒熟，炒熟的虾仁直接捞到蛋液中搅拌均匀，再倒回锅中快速滑散。

制作步骤 4

蛋液刚刚凝固就立马出锅。

在做冷冻的虾仁的时候一定要把虾仁解冻，在做的时候加入适量的鸡蛋，这样吃起来的效果会更好。

做咸蛋黄焗虾仁。虾仁解冻后加料酒、胡椒粉、盐腌制，包裹上鸡蛋清和淀粉。先炒咸蛋黄，出油下虾仁翻炒，调味出锅。

冷冻的虾仁解冻后，可以和韭菜鸡蛋放在一起做三鲜馅饺子。具体做法：韭菜洗净控干，然后切段，再把鸡蛋煎好，搅拌成碎片，然后放入虾仁，加入酱油、蚝油，食用油、盐在一起搅拌均匀，美味的馅料就做好了。

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