生虾怎么处理

生虾怎么处理

用水浸泡后，剪去虾须，用牙签挑出肠泥（先在虾头出用牙签划开，再在虾尾处划开，使泥线断开，最后在虾背出挑出即可）。 根据不同的烹饪方法再进行不同的处理， 蒸煮最好去头、去皮；油炸油焖就不必。

鲜虾该怎么处理啊？

剥虾皮：把虾放冰箱里冻5分钟，在拿出来剥，不要冻的时间太长那样虾就失去了鲜虾的味道，然后再剥皮就可以很轻松的剥出完整的虾仁了。

或者从虾的第二、三节开始剥也很容易剥下来。

去虾线：用刀将虾的背部沿虾线由头到尾割开,浅浅的就行了,再把线挑掉,就可以了.这样的虾煮出了还好看呢，也更容易入味。

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