蘸虾的汁怎么调 蘸虾汁怎么做

我是这样做的：

1，中餐基围虾的蘸汁

香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹），生抽，老抽。

花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀后即出锅。我见有的广东人出锅前还会放一些蚝油。我不喜欢蚝油的味道，所以不放。

可惜现在没有好的基围虾了。

2，西餐茄汁虾的蘸汁

cetchup酱半小碗（麦当劳用来配薯条吃的那种西红柿酱，但是比国内的西红柿酱稠，也不那么酸），红葡萄酒适量。

将红酒缓缓倒入cetchup，以便到一边顺一个方向搅动，直到cetchup不那么稠了，但又不能太?剩纯伞?

这种西餐蘸汁用来持任何白水焯出来的下味道都不错。是下酒的好菜

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