一、丁桂鱼怎么做好吃，清蒸丁桂鱼的家常做法
1.桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥；
2.在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟；
3.取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要；
4.在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可！
二、醋椒桂鱼怎么做？
主料： 鳜鱼 750克
调料： 白胡椒 10克 大葱 20克 香油 10克 姜 10克 黄酒 20克 醋 50克 盐 4克 味精 4克 胡椒粉 2克 香菜 15克 猪油（炼制） 25克 各适量
醋椒桂鱼的做法：
1. 桂鱼刮净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏，去掉鱼鳍，用清水冲洗干净；
2. 再用开水略烫一下，即刻放入凉水中，然后刮净黑皮，先在鱼身上一面每隔2厘米宽剞成十字花刀，在鱼身的另一面每隔2 厘米宽剞成斜一字花刀，再放入沸水中焯一下；
3. 大葱一半切成段，一半切成丝备用；
4. 炒勺内放入猪油，烧至五成热时，下入葱段、姜片、白胡椒粒，炸出香味后，加入清汤、黄酒、精盐，沸后5 分钟，捞出葱段、姜片、白胡椒粒不要；
5. 再放入桂鱼，汤开后移小火炖15 分钟，然后旺火烧开，加入味精、胡椒粉取出装在鱼盘内；
6. 撒上香菜、葱丝，淋入醋、香油，浇上汤即成。
更多醋椒桂鱼信息见薄荷网食物库
三、桂鱼西红柿汤的做法，桂鱼西红柿汤怎么做好吃
主料
活桂鱼一条400克 蕃茄一个（大）
辅料
听装蕃茄酱半听 食用素油二汤勺半
生姜适量 小葱二根
花椒少许 食盐适量
味精少许 料酒适量
蕃茄桂鱼汤的做法步骤
1. 将活桂鱼去鳞去内脏洗净漓干水份，蕃茄切滚刀，生姜拍松，小葱打节备用。
2. 炒锅放入一勺油，烧至五成热时放生姜、小葱和花椒爆香后用锅铲将佐料推到边，下鱼，二边掠煎一下到入少许料酒加盖一分钟，加开水大火煮十分钟后转入一只汤锅继续煮十分钟，加入食盐和味精,将咸度调准，（这点很重要）捞去汤中的生姜、小葱、花椒，改小火。
3. 将炒锅洗净，烧热后放入一勺半油烧至五成热时将半听蕃茄酱放入锅中翻炒待烧开并颜色变深后到入汤中拌匀就制作好了。
- 相关评论
- 我要评论
-
