松鼠桂鱼的家常做法？

用料

桂鱼 1条

松子 一把

番茄酱 3勺

糖 8-10克

炸粉 适量

料酒 2勺

姜丝 适量

松鼠桂鱼的做法步骤

步骤 1

鲑鱼去鳞去内脏清洗干净

步骤 2

去头，中间分割开，尾巴不要切断

步骤 3

去骨留肉

步骤 4

斜切深一点，但不要切断鱼皮

步骤 5

再斜切菱形刀

步骤 6

➕一点点盐，两勺料酒和姜丝，腌制15分钟

步骤 7

剥松子

步骤 8

剥好的松籽

步骤 9

抖干净表面姜丝，用炸粉拍

步骤 10

抖干净鱼

步骤 11

拍炸粉，缝隙处一定要拍进去

步骤 12

锅热油，提起鱼尾，淋热油定型

步骤 13

定好型，鱼放入锅中炸2-3分钟，全熟。这个时候可以用勺子淋油在鱼表面，熟的均匀

步骤 14

炸好摆盘

步骤 15

锅留底油，加番茄酱和白砂糖

步骤 16

加水，烧开

步骤 17

中小火熬2分钟

步骤 18

淋在鱼身上，撒松子，告成。